Profesor Jennifer Di Noia z William Paterson University wprowadził nowy ekscytujący sposób na myślenie o najzdrowszych owocach i warzywach. Te „owoce i warzywa” są pełne składników odżywczych, które pomagają chronić przed długoterminowymi chorobami, takimi jak choroby serca i rak. Jej praca, opublikowana w czasopiśmie, zapobiegając przewlekłej chorobie, stanowi prostą metodę określenia, które owoce i warzywa zapewniają najwięcej korzyści zdrowotnych dla dostarczanych kalorii.

Badanie koncentruje się na ważnych składnikach odżywczych, które nasze ciała potrzebują, aby zachować zdrowie, takie jak witaminy, minerały, białko i błonnik. Te składniki odżywcze, znane jako niezbędne, ponieważ ciało nie może ich samodzielnie wytwarzać, są kluczem do zmniejszenia ryzyka przewlekłych chorób. Aby zostać sklasyfikowanym jako potęgi owoc lub warzywo, żywność musi zawierać znaczną ilość tych składników odżywczych w porównaniu z zawartością kalorii, co jest miarą energii, którą zapewnia żywność. Z badanych żywności większość stwierdzono, że spełnia ten wysoki standard. Na szczycie listy znajdowały się warzywa, takie jak rukie wodne, szpinak i jarmuż, oferując imponującą ilość składników odżywczych. Niektóre owoce, takie jak truskawki i pomarańcze, również znalazły się na liście, choć zaliczyły one niżej. Co ciekawe, codzienne potrawy, takie jak ziemniaki i banany, nie zostały uwzględnione, ponieważ ich zawartość składników odżywczych w porównaniu z ich kaloriami jest stosunkowo niższa.

„To badanie oferuje znormalizowany sposób zidentyfikowania najbardziej bogatych w składniki odżywczych owoców i warzyw”-powiedział profesor Di Noia. „Koncentrując się na gęstości składników odżywczych, umożliwiamy konsumentom dokonywanie świadomych wyborów żywności dla ich zdrowia”. Gęstość składników odżywczych odnosi się do tego, ile korzystnych składników odżywczych ma żywność w odniesieniu do zawartości kalorii.

Badanie przetestowało również niezawodność tego systemu klasyfikacji i wykazało, że jest on bardzo skuteczny. Stanowi jasny sposób, aby pomóc ludziom zrozumieć, która żywność jest lepsza dla ich zdrowia. Na przykład system podkreśla żywność wypełnioną składnikami odżywczymi, takimi jak warzywa liściaste i warzywa krzyżowe, które są rodziną roślin, w tym brokułów, kalafiora i kapusty, ułatwiając konsumentom dokonywanie zdrowych wyborów.

Oczekuje się, że wyniki tego badania będą odgrywać ważną rolę w edukacji zdrowia publicznego, która ma na celu poprawę zdrowia społeczności poprzez porady diety i stylu życia. Zapewniają praktyczne narzędzie, które prowadzą ludzi do jedzenia bardziej pożywnych diet. Jednak badanie odnotowało kilka ograniczeń. Nie obejmował niektórych związków roślinnych znanych jako fitochemikalia, które są substancjami naturalnymi w roślinach, które mogą przynieść dodatkowe korzyści zdrowotne. Uwzględnienie tych w przyszłych badaniach może jeszcze bardziej poprawić system.

Ostatecznie to nowe podejście ułatwia identyfikację najzdrowszych owoców i warzyw. Koncentrując się na produktach spożywczych, które dostarczają najwięcej składników odżywczych, ludzie mogą dokonywać lepszych wyborów, aby wspierać ich zdrowie i zmniejszyć ryzyko chorób przewlekłych.

Referencje dziennika

Di Noia J., „Definiowanie potężnych owoców i warzyw: podejście gęstości składników odżywczych”. Zapobieganie przewlekłej chorobie, 2014. DOI: http://dx.doi.org/10.5888/pcd11.130390

O autorze

Profesor Jennifer z Noia jest wybitną badaczką i akademicką uznaną za jej wkład w nauk o zdrowiu publicznym i żywieniowym. Jest profesorem na Uniwersytecie William Paterson, gdzie jej praca koncentruje się na rozwoju edukacji zdrowotnej i promowaniu praktyk dietetycznych opartych na dowodach. Z głębokim zaangażowaniem w zrozumienie roli żywienia w zapobieganiu chorobom, jej badania podkreśliły znaczenie pokarmów o dużej od składników odżywczych w zmniejszaniu ryzyka choroby przewlekłej.
Innowacyjne badanie profesora Di Noia dotyczące definiowania „Owoców i warzyw potęgowych” zwróciło uwagę na jej praktyczne zastosowanie w poprawie wytycznych dietetycznych i komunikatów zdrowia publicznego. Jej praca łączy lukę między złożonymi koncepcjami naukowymi a dostępnymi informacjami, umożliwiając osobom do dokonywania zdrowszych wyborów.
Oprócz swoich badań profesor Di Noia jest pasjonatem mentoringu studentów i współpracy z rówieśnikami w celu rozwinięcia edukacji żywieniowej na całym świecie. Jej wkład nadal kształtuje rozmowę na temat zdrowego odżywiania i jej wpływu na długoterminowe samopoczucie.