Kulinarne tradycje tubylczych społeczności arktycznych od dawna stosują praktykę gastrofagii – spożywanie jelit ofiarowych i ich zawartości – jako istotne źródło żywienia. Wśród Eskimosów Grenlandii jelita skalnego Ptarmigan są cenionym przysmakiem. Naukowcy przyjrzeli się teraz społeczności drobnoustrojów, która odnosi się do zbierania mikroorganizmów, takich jak bakterie i grzybów żyjących w określonym środowisku w przewodzie jelitowym […]