Większość ludzi słyszała, że śniadanie jest ważne, ale czy istnieje najlepszy sposób, aby je jeść dla zdrowia serca, szczególnie u osób starszych, które mogą już być narażone na większe ryzyko dla zdrowia? Niedawne badanie miało na celu zbadanie tej kwestii. Obecnie coraz większą uwagę zwraca się na nawyki śniadaniowe, nie tylko ze względu na to, czy ludzie je jedzą, ale także ile jedzą i jak pożywny jest ten posiłek. W badaniu tym analizowano, jak wzorce śniadań mogą wpływać na długoterminowe zdrowie serca i metabolizm, co odnosi się do tego, w jaki sposób organizm wykorzystuje energię i zarządza takimi funkcjami, jak poziom cukru we krwi i cholesterol.
Naukowcy pod kierunkiem dr Álvaro Hernáeza z Instytutu Badawczego Hospital del Mar w Hiszpanii przyjrzeli się temu powiązaniu u osób starszych. Wyniki ich badań ukazały się w czasopiśmie The Journal of Nutrition, Health and Aging.
Osoby, które wzięły udział w badaniu, były w wieku od późnej pięćdziesiątki do połowy siedemdziesiątki i już zmagały się z problemami zdrowotnymi związanymi z wagą i metabolizmem. W ciągu trzech lat badacze monitorowali, ile uczestnicy badania zjedli na śniadanie i ogólną jakość tych posiłków. Osoby, które jadły śniadanie średniej wielkości – mniej więcej jedną czwartą dziennego pożywienia – miały lepsze długoterminowe wyniki zdrowotne. Z drugiej strony osoby, które jadły bardzo małe lub bardzo duże śniadania, często doświadczyły większego przyrostu masy ciała, większej talii i niższego poziomu cholesterolu. Podobny schemat zaobserwowano u osób, których śniadania nie były zbyt pożywne.
U osób, które jadły za mało lub za dużo na śniadanie, z biegiem czasu zaobserwowano bardziej znaczące zmiany w wielkości ciała. Badanie wykazało również, że spożywanie skrajnych wartości – za mało lub za dużo – zostało powiązane z wyższym poziomem niezdrowych tłuszczów we krwi, zwanych trójglicerydami, i niższym poziomem „dobrego” cholesterolu, znanego jako cholesterol HDL, który pomaga chronić serce. Z kolei ci, którzy przestrzegali zbilansowanego porannego posiłku, zaobserwowali stałą poprawę kształtu ciała i poziomu cholesterolu. Zauważono również, że śniadanie pozbawione wartości odżywczych może wiązać się z gorszym stanem nerek, co odnosi się do tego, jak dobrze nerki oczyszczają krew i zarządzają płynami.
„Nisko- lub wysokoenergetyczne i niskiej jakości śniadania wiązały się z większą otyłością, co oznacza zawartość tkanki tłuszczowej i trójglicerydów oraz niższym poziomem cholesterolu HDL u osób starszych z grupy wysokiego ryzyka” – wyjaśniła dr Hernáez, podkreślając znaczenie dobrze zbilansowanego śniadania dla zachowania zdrowia. „Niskiej jakości śniadania również powiązano z gorszą pracą nerek”. Komentarze dr Hernáeza pokazują, jak zarówno ilość, jak i jakość śniadania mają wpływ na ogólny stan zdrowia, szczególnie w przypadku osób, które już zmagają się z problemami zdrowotnymi.
Dr Hernáez i współpracownicy przedstawili prostą sugestię: jedz około jednej czwartej dziennego pożywienia podczas śniadania i upewnij się, że zawiera ono produkty pełne przydatnych składników odżywczych. Ta rada opiera się na trzech latach śledzenia trendów zdrowotnych, co zapewnia bardziej wiarygodne spostrzeżenia niż badania przeprowadzone tylko w jednym momencie. Wyniki pokazują, że wybór śniadań naprawdę ma znaczenie, jeśli chodzi o zachowanie zdrowia.
Ludzie często słyszą, że pomijanie śniadania może być złe, ale to badanie wskazuje, że sposób, w jaki śniadanie jest zbudowane, ma jeszcze większe znaczenie. Zespół odkrył, że osoby, które regularnie spożywały zbilansowany i zdrowy poranny posiłek, częściej skuteczniej kontrolowały swoją wagę i poziom cholesterolu. Dzięki temu informacje te są przydatne dla lekarzy i osób starszych — nie chodzi tylko o poranne jedzenie, ale o prawidłowe odżywianie.
Dr Hernáez i jego zespół sugerują, że wyniki te mogą pomóc w opracowaniu dostosowanych planów żywieniowych, czyli spersonalizowanych wytycznych żywieniowych, dla osób starszych, które chcą zapobiegać problemom z sercem i metabolizmem lub je leczyć. Ponieważ z roku na rok na całym świecie rośnie liczba osób starszych, zachęcanie do tych prostych nawyków śniadaniowych może być opłacalnym i znaczącym sposobem na poprawę zdrowia publicznego.
Odniesienie do czasopisma
Pérez-Vega KA, Lassale C., Zomeño MD i in. „Pobór energii na śniadanie oraz jakość diety i trajektorie kardiometabolicznych czynników ryzyka u osób starszych”. The Journal of Nutrition, Health and Aging, 2024. DOI: https://doi.org/10.1016/j.jnha.2024.100406
O autorze
Doktor Álvaro Hernáez jest wiodącym badaczem w dziedzinie epidemiologii układu krążenia i żywienia, pracującym w Instytucie Badawczym Hospital del Mar w Barcelonie w Hiszpanii. Mając duże doświadczenie w dziedzinie zdrowia publicznego i nauk biomedycznych, dr Hernáez specjalizuje się w wpływie diety i stylu życia na zdrowie serca i metabolizm, szczególnie w starzejących się populacjach. Odegrał kluczową rolę w badaniu PREDIMED-Plus, przełomowym badaniu klinicznym badającym wpływ diety śródziemnomorskiej na osoby z wysokim ryzykiem chorób układu krążenia. Jego badania koncentrują się na przekładaniu złożonych danych klinicznych na praktyczne wytyczne dietetyczne mające na celu zapobieganie chorobom i zdrowe starzenie się. Znany ze swojej współpracy w różnych instytutach zdrowia w Hiszpanii, dr Hernáez łączy wiedzę statystyczną z głębokim zrozumieniem nauk o żywieniu. Angażuje się także w zaangażowanie społeczne i przejrzystość danych, często dzieląc się otwarcie swoimi metodologiami i ustaleniami ze społecznością naukową, aby poprawić wyniki badań nad zdrowiem na całym świecie.
