Każdego lata wybieram dla siebie 2 lub 3 cele związane z przepisami — zazwyczaj są to przepisy, które świetnie nadają się na spotkania i pod koniec lata je udoskonalam. Zeszłego lata był mój grillowaną pizzę i Amy Chaplin Chleb z czarnym sezamem— Robiłam je tak często, że nie musiałam już nawet sprawdzać przepisu. W sierpniu stały się moimi nowymi daniami popisowymi. W tym roku mój letni moodboard skupia się na długich, leniwych lunchach na wybrzeżu Hiszpanii, więc moje plany kulinarne podążają za nimi: całe branzino nadziewane cytrynami i ziołami oraz linguine ze świeżymi pomidorami i małżami.

Dla mnie każdy nowy cel związany z przepisami zawsze zaczyna się od niedzielnego popołudnia spędzonego na kanapie z dobrą playlistą i stosem moich najlepszych książek kucharskich, które kiedykolwiek jadłem, jedź lub umieraj – są to oznaczone uszami, poplamione marinarą, pięknie noszone książki, po które sięgam bez przerwy – te, które zainspirowały i kierowały moim własnym podejściem do gotowania, udostępniając mi nowe kombinacje smaków, skróty kuchenne i sposoby na uczynienie nawet kapusty naprawdę niesamowicie pyszną. Oficjalnie nadszedł czas, aby podzielić się książkami kucharskimi, z których właściwie cały czas gotuję. Ale tylko pod jednym warunkiem: zostaw komentarz i daj znać, jaki masz!

Indyk

Och, Gjelino, w Twojej jadalni odbyło się więcej niezapomnianych kolacji niż gdziekolwiek indziej, a Twoja książka kucharska bezgranicznie zainspirowała mnie do stworzenia własnych przepisów. Mojej miłości do Gjeliny mogłabym poświęcić cały artykuł, ale powiedzmy, że to jedna z najlepszych książek kucharskich, po które sięgam, gdy nie wiem, co zrobić. Kilka minut spędzonych na przeglądaniu jej stron sprawiło, że wykrzyknąłem: „Co powiesz na sałatkę Little Gem z Persimmonami… i może w końcu zrobię Cioppino!” lub podekscytowany chwytaniem mąki na ciasto na pizzę.

Najbardziej lubiany przepis: Pizza Ze Szpinakiem, Fetą i Konfiturą Czosnkową— właściwie to zainspirowało moją własną wersję tutaj: Pizza ze szpinakiem i ricottą z oliwą czosnkową.

Każdy dzień jest sobotą

Jak sama nazwa wskazuje, dzięki tej książce mam ochotę żyć każdym dniem tak, jakby był weekend. I naprawdę, czego chcieć więcej od książki kucharskiej? Sarah Copeland stworzyła tę rzadką książkę, w której chcę przygotować dosłownie każdy przepis na jej stronach, od czekoladowego bochenka z przekąskami, przez marokański tost pomidorowy, po kolację z duszonymi krótkimi żeberkami. To wszystko jest boskie i należy się nim dzielić z ludźmi, których kochasz.

Najbardziej lubiany przepis: Łatwiejsza od ciasta ciepła tarta jabłkowa jest piękne, proste i niezwykle satysfakcjonujące po wyjęciu z piekarnika.

Sześć sezonów

Joshua McFadden, szef kuchni uwielbianych restauracji w Portland, Ava Gene’s, Cicoria i Tusk, odwiedził nasze studio kilka lat temu, gdy ukazała się jego książka kucharska, i nigdy nie zapomnę „chińskiej” wołowiny i brokułów, którą dla nas przygotował, która przekonała mnie jednym kęsem: ten facet zna się na warzywach. Dla mnie jego książka kucharska wywołała obsesję na punkcie marynowania i podekscytowanie próbowaniem skromnych warzyw, które kiedyś mogłem przeoczyć: rzepa, kapusta i kalarepa mają własne rozdziały pełne pysznych pomysłów na ich wykorzystanie. Moje pudełko CSA nigdy nie było takie samo.

Najbardziej lubiany przepis: Grillowany bakłażan z pomidorami, podartymi grzankami i dużą ilością ziół

KolumbIOn

Jeśli trafiłeś na nasz wywiad z autorka Mariana Velásqueznie powinno to być zaskoczeniem: jej książka kucharska jest tak samo żywiołowa jak ona – sprawia, że ​​mam ochotę się podkręcić jej playlistęprzesuń palcem po czerwonej wardze i zacznij gotować. To jedna z najlepszych książek kucharskich, gdy mam ochotę na smaki i tradycje kulturowe w sposób, który sprawia, że ​​czuję się na siłach, po prostu gotując. Jeśli nudzi Cię życie, mam antidotum: kup tę książkę kucharską, otwórz na losowej stronie i zanurz się.

Najbardziej lubiany przepis: Bogotański Ajiáco: Zupa Ziemniaczana Z Kukurydzą, Kurczakiem I Kaparami

Jedzenie w

Moja mama podarowała mi tę książkę kucharską w 2017 roku (wiem, bo zawsze pisze notatkę z datą na wewnętrznej stronie okładki, co uwielbiam) – i od tego czasu gotuję. To książka kucharska, po którą zwykle sięgam przy specjalnych okazjach – nie dlatego, że jest skomplikowana (nie jest), ale dlatego, że Alison udaje się stworzyć nieoczekiwane połączenia smaków, które po prostu sprawiają wrażenie wyjątkowych. Nie boi się też masła i śmietany – i bądźmy szczerzy, czasami na randkę wystarczy garnek bucatini z pomidorami pieczonymi w 1 1/2 szklanki oliwy z oliwek (naprawdę). Ale tak naprawdę przepisy Alison zapewniają idealną równowagę między ciekawym a po prostu cholernie pysznym.

Najbardziej lubiany przepis: Kruche ciasto z solonym masłem i kawałkami czekolady– są legendarne. Kiedyś piłem drinka z Alison w Nowym Jorku i bez żartów, odesłała mnie do domu z torbą, którą upiekła wcześniej tego dnia. Oczywiście pochłonęłam je wszystkie w drodze do domu taksówką i do dziś o tym marzę.

Gotowanie całej żywności każdego dnia

Jeśli Twoje ciało pragnie resetu, jest to jedna z najlepszych książek kucharskich, do których możesz się zwrócić. To nigdy nie przestaje inspirować sobotniego poranka spędzonego na moczeniu fasoli, marynowaniu marchwi i przygotowaniu wspomnianego wcześniej Czarnego Chleba Sezamowego, aby mieć go pod ręką przez tydzień czystego jedzenia. To jest Biblia zdrowego przygotowywania posiłków, wszyscy. Kiedy ukazała się ta książka, przeprowadziłam wywiad z Amy i od tego czasu jest moją mimowolną mentorką w zakresie zdrowych, wegetariańskich przepisów, które zawsze poprawiają samopoczucie.

Najbardziej lubiany przepis: Zupa z dyni piżmowej z rozmarynem i mlekiem z prażonych orzechów laskowych (przewiń na dół postu, aby zobaczyć przepis)

Cynamon i wanilia

Wszystko w tej książce wywołuje u mnie omdlenie, począwszy od oszałamiających zdjęć (autorstwa wszechstronnie utalentowanego autora Arana Goyoagi) po opisy pachnącej wanilią i cynamonem arroz con leche z jej dzieciństwa w Kraju Basków. Wszystko w tej książce wydaje się proste, a jednocześnie niezwykle przemyślane – każdy składnik spełnia swoje zadanie i może błyszczeć w całym swoim pięknie. Tak właśnie chciałbym gotować każdego dnia i przypomina mi to, aby zwolnić i delektować się tym procesem. Nasz zespół pojechał do Seattle, aby sfotografować Aran w jej kuchni Jak się zbieram serii, a magia była tak samo namacalna osobiście. PS — To zdecydowanie jedna z najlepszych książek kucharskich poświęconych ograniczeniom dietetycznym, ponieważ wszystko jest bezglutenowe, a wiele z nich nie zawiera również nabiału.

Najbardziej lubiany przepis: Ciasto czekoladowe, oliwa z oliwek i cytrusy.

Jeszcze kilka najlepszych książek kucharskich wszechczasów

Oto kilka innych bardzo lubianych książek kucharskich, które dosłownie muszą trafić na Twoje półki.

Ten post został ostatnio zaktualizowany 24 czerwca 2026 r. i zawierał nowe spostrzeżenia.