Możemy otrzymać część sprzedaży, jeśli kupisz produkt za pośrednictwem linku w tym artykule.
Ze swoimi głęboko fioletowo-czerwonymi liśćmi i naturalną goryczką Raddicchio jest trochę niedocenianym bohaterem jako prosty, pyszny dodatek. Jednakże, pieczenie tego warzywa przekształca go w coś delikatnego, dymnego i karmelizowanego. Krawędzie są wystarczająco ostre, aby dodać tekstury, a odrobina miodu lub dojrzałej glazury balsamicznej łagodzi kęs nutą słodyczy. Posypany wiórkami Manchego i wykończony płatkową solą morską, każdy widelec stanowi idealną równowagę odważnych i delikatnych smaków.
To danie jest zarówno wszechstronne, jak i piękne – może być wyróżniającym się dodatkiem do obiadu świąteczny stół na przyjęcie lub wyrafinowany dodatek do wieczoru w domu.
Oto, czego będziesz potrzebować do pieczonej strony Raddichio:
- Radicchio: podzielone na ćwiartki w rdzeniu, z naturalną goryczką, która mięknie i słodzi po paleniu.
- Oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia: pokrywa liście, nadając im złociste, karmelizowane wykończenie.
- Koszerna sól i czarny pieprz: proste przyprawy wzmacniające naturalne aromaty.
- Płatki czerwonej papryki: tylko szczypta dla ciepła i subtelnego ciepła.
- Glazura miodowa lub dojrzała balsamiczna: odrobina słodyczy dla zrównoważenia kęsa radicchio.
- Ogolony ser Manchego: orzechowy, lekko słony i maślany, rozsypany na ciepłych liściach.
- Łuszcząca się sól morska: do wykańczania, nadający satysfakcjonującą chrupkość i blask.
Dlaczego warto używać radicchio?
Gotowanie z radicchio to rewolucja polegająca na przekształceniu prostych potraw w coś wizualnie uderzającego i wzbogacającego smak. Jego naturalnie gorzkie liście nabierają bogatego, lekko słodkiego smaku po pieczeniu, grillowaniu lub smażeniu, dodając głębi i złożoności sałatkom, makaronom i miskom zbożowym. Oprócz smaku, radicchio jest bogate w przeciwutleniacze, witaminę K i błonnik, dzięki czemu jest bogatym w składniki odżywcze wyborem, który jest równie dobry dla Twojego organizmu, jak i dla Twojego stołu. Jego odważny kolor — głęboki burgund z kremowymi białymi żyłkami — dodaje natychmiastowej elegancji każdemu talerzowi, sprawiając, że nawet kolacje w tygodniu będą starannie dobrane.
Więcej przepisów na radicchio, które uwielbiamy:
Jasna i zabawna sałatka łączy chrupiącą radicchio z delikatnymi różowymi składnikami, tworząc oszałamiające wizualnie danie, które smakuje tak samo lekko i orzeźwiająco, jak wygląda.
Sałatka z białej fasoli i radicchio
Obfita, ale żywa, ta sałatka równoważy gorycz radicchio kremową białą fasolą, dzięki czemu jest satysfakcjonującym lunchem lub dodatkiem pełnym tekstury i smaku.
Odważna, chrupiąca i aromatyczna sałatka z siekaną radicchio łączy w sobie pikantne dodatki i prosty winegret, tworząc danie, które jest łatwe, kolorowe i nieskończenie wszechstronne.
Opis
Gorzka, lekko zwęglona radicchio łączy się ze słodkim miodem i orzechowym Manchego, tworząc sałatkę, która jest jednocześnie prosta i oszałamiająca.
- 2 główki radicchio, podzielone na ćwiartki przez rdzeń
- 3 łyżka oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia
- Koszerna sól i czarny pieprz
- Szczypta płatków czerwonej papryki
- 1 łyżka miód (lub dojrzała glazura balsamiczna)
- 1/4 filiżanka ogolony ser Manchego
- Sól morska w płatkach do wykończenia
- Rozgrzej piekarnik do 425°F. Blachę wyłóż pergaminem.
- Ułóż ćwiartki radicchio przecięciem do góry. Skropić oliwą z oliwek, doprawić solą i pieprzem oraz szczyptą płatków czerwonej papryki.
- Piecz 15–20 minut, obracając raz, aż krawędzie będą chrupiące, a liście lekko zwęglone.
- Przełożyć na półmisek do serwowania. Ciepły skrop miodem, posyp ogolonym Manchego na wierzchu i wykończ płatkami soli morskiej.
- Dodaj garść prażonych orzechów włoskich lub wyciśnięty sok z cytryny dla rozjaśnienia (opcjonalnie)
- Czas przygotowania: 10
- Czas gotowania: 20
