Jest pewien rodzaj obiadu, na który mam ochotę o tej porze roku – coś ciepłego i pożywnego, zdrowy ale nie ascetyczny i co najważniejsze taki, który nie wymaga godzinnego stania nad kuchenką. Zwłaszcza w czasie zajętości tygodniu pracy i szkoły, uwielbiam kończyć dzień przygotowując składniki, które mogę wsunąć do piekarnika, a potem zapomnieć o nich, zwijając się na kanapie z dobre buuk lub usiądź i porozmawiaj z Adamem przy lampce wina. Wpisz: obiad z kurczakiem w arkuszach.

Oto cała sprawa z daniami z blachy: cieszą się dużym zainteresowaniem, ale nie wszystkie są smaczne. Czasami kończą się mdłymi warzywami i kurczakiem, które są dobrze ugotowane, ale nieco wytrawne (szczerze mówiąc, to nie jest czas na białe mięso). Jednym z moich najpopularniejszych przepisów jest mój Cytrynowy Kurczak Z Karczochamii chciałam zrobić równie śliniącą się wersję, która podkreślałaby zimowe składniki.

Dlaczego kurczak w arkuszach to moja ulubiona kolacja w tygodniu

Tutaj udka z kurczaka marynowane w jogurcie stają się głęboko złociste i chrupiące na brzegach, japońskie słodkie ziemniaki karmelizują się, aż przypominają cukierki, a następnie spryskujesz wszystko orzechowym, czosnkowym sosem tahini, który sprawia, że ​​całość przypomina coś, co zamówisz w restauracji. Tyle że udało ci się to we wtorek przy niewielkim wysiłku i jeszcze mniejszym sprzątaniu.

Japońskie słodkie ziemniaki są tutaj prawdziwą gwiazdą

WIĘC – porozmawiajmy o tych słodkich ziemniakach, ponieważ, całkiem szczerze, znajdują się one w moich trzech ulubionych potrawach. Japońskie słodkie ziemniaki (te z fioletową skórką i bladożółtym miąższem) różnią się od standardowych pomarańczowych słodkich ziemniaków. Są gęstsze i bardziej skrobiowe, a po upieczeniu nabierają niesamowitej słodyczy. Kiedy te brzegi się skarmelizują i lekko chrupią? Muszę się powstrzymać, żeby nie zjeść ich prosto z patelni.

Mżawka Tahini, która sprawia, że ​​jest to godne restauracji

Mżawka tahini zmienia tę sytuację z „dobrego obiadu w tygodniu” do „Zapłaciłbym za to 28 dolarów w Prawidłowy.” To tylko tahini, cytryna, odrobina miodu, czosnek i wystarczająca ilość ciepłej wody, aby nadawała się do nalewania – ale wnosi to kremowe, orzechowe bogactwo, które łączy wszystko w jedną całość. Celowo robię więcej, bo będziesz chciał go skropić pieczone warzywachrupiąca mała sałata klejnotowa, miski na zboże… w zasadzie wszystko na resztę tygodnia.

Kolacja z kurczakiem w arkuszach, idealna na gospodarza (lub przygotowanie posiłku)

Podoba mi się jeszcze jedna rzecz: ten przepis jest niesamowicie łatwy w przygotowaniu i idealny do hostowania. Możesz pokroić słodkie ziemniaki i zamarynować kurczaka rano, przechowywać wszystko w lodówce, a gdy będziesz gotowy, po prostu włożyć wszystko do piekarnika. Kolacja praktycznie robi się sama, podczas gdy ty robisz dosłownie wszystko inne. Właśnie taką energię wnoszę w tym roku.

Podawaj prosto z blachy (jak to zwykle robimy) lub przełóż wszystko do a talerz do serwowania w stylu rodzinnym jeśli czujesz się podniesiony. Posyp świeżymi ziołami na wierzchu – użyłem kolendry, natki pietruszki i odrobiny koperku, bo taki miałem – a także prażonymi ziarnami sezamu i dużą szczyptą soli. Nie pomijaj wyciskania tych pieczonych ćwiartek cytryny na wszystko. Rozświetla całe danie.

Rodzaj obiadu, który pasuje do prawdziwego życia

To jeden z tych rzadkich posiłków, który sprawdza się jako prosty rodzinny posiłek w pracowity wieczór w tygodniu lub na nieformalną kolację z przyjaciółmi. Wystarczająco przytulne na styczeń, ale bardzo pyszne o każdej porze roku.

Będzie mi bardzo miło, jeśli spróbujesz – oznacz mnie na Instagramie, żebym mogła zobaczyć, i przeczytaj przepis na kurczaka w arkuszach ze słodkimi ziemniakami.

Wydrukować