Jedno z moich najwcześniejszych wspomnień związanych z pieczeniem wiąże się z tym, że stałam na krześle przystawionym do blatu kuchennego i pomagałam mamie w pieczeniu Muffinki Morning Glory. Do miski ucierałem cukinię, marchewkę i jabłka, przemykając pomiędzy garściami kawałki owoców. Zawsze dodawała dodatkową gałkę prażonych orzechów i dwa razy więcej wanilii, niż sugerował przepis.
Ciepły, pikantny zapach cynamonu i goździków wypełnił kuchnię, gdy babeczki wyjęły się z piekarnika – te przytulne jesienne poranki wciąż pozostają w mojej pamięci.
Przez te wszystkie lata zrobiłem dziesiątki wersji Muffinów Morning Glory, ale nic nie przebije klasyki mojej mamy. To powiedziało, chleb dyniowy zajmuje szczególne miejsce w moim jesiennym zestawie wypieków. Więc naturalnie musiałam połączyć moje dwie miłości w jedną idealną muffinkę. Wynik? Muffiny Pumpkin Morning Glory — miękkie, mocno przyprawione i w odpowiedniej ilości słodyczy. To mój najlepszy jesienny rytuał pieczenia.
Dlaczego pokochasz te dyniowe babeczki Morning Glory
- Przytulne jesienne smaki — ciepła dynia, cynamon, gałka muszkatołowa i goździki
- Naładowane warzywami i owocami dla tekstury i naturalnej słodyczy
- Idealny do przygotowywania posiłków — zamrażaj i podgrzewaj na pracowite poranki
- Możliwość nieograniczonej adaptacji do tego, co masz pod ręką
Te babeczki są idealne na powolne sobotnie śniadanie z kawą, włożone do lunchboxa lub posmarowane masłem i płatkową solą morską, tworząc niezbyt słodki deser.
Prawie zawsze podwajam ten przepis, aby móc zamrozić tuzin babeczek na pośpieszne poranki w szkole. Oto jak je zamrozić, aby uzyskać doskonałe rezultaty:
- Pozwól muffinom całkowicie ostygnąć.
- Wrzuć je do ziploc wielkości galona.
- Zamrażaj do 2 miesięcy.
Aby podgrzać, włóż do piekarnika nagrzanego do 300°F na 10 minut lub włóż do kuchenki mikrofalowej, aż będzie ciepłe. Odrobina masła lub odrobina miodu na wierzchu to perfekcja.
Jako opcja na lunch: umieść jeden dzień wcześniej w pudełku śniadaniowym, a zostaną rozmrożone, zanim nadejdzie lunch.
Zamiana i odmiany składników
Ten przepis to bardziej przepis niż zbiór zasad. Jeśli nie masz czegoś pod ręką, po prostu dostosuj proporcje rozdrobnionych owoców/warzyw, aby zachować zrównoważoną teksturę:
- Nie ma marchewki? Użyj dodatkowego jabłka lub cukinii.
- Suszone owoce: Złote rodzynki, posiekane daktyle czy żurawina – wszystko to świetnie się sprawdza.
- Orzechy i nasiona: Orzechy włoskie, pekan, pepita – cokolwiek lubisz. Po prostu opiekaj je, aby uzyskać maksymalny smak!
- Przyprawy: Sekret, dlaczego te babeczki pachną (i smakują) jak czysta jesień? Ciepła mieszanka przypraw. Cynamon dodaje przytulności, gałka muszkatołowa dodaje ciepła, a goździki nadają nostalgiczny, piekarniczy aromat. Dodaj odrobinę kardamonu lub imbiru, aby uzyskać jeszcze bardziej pikantny akcent.
Pomyśl o tym bardziej jak o projekcie sztuki kuchennej, gotowym do eksperymentów i oprzyj się na przytulnych klimatach.
Więcej przepisów na przytulne jesienne dynie
Muffiny Pumpkin Morning Glory łączą w sobie wszystko, co kocham w jesieni: ciepłe przyprawy i składniki odżywcze. To rodzaj przepisu, który będziesz przyrządzać wielokrotnie – i który może stać się ulubionym daniem całej Twojej rodziny.
Opis
Babeczki Pumpkin Morning Glory to najlepszy jesienny przysmak.
- 3/4 filiżanka suszone morele, posiekane
- 1 wbić roztopione masło
- 1/2 filiżanka mleko pełne (lub mleko roślinne, jeśli wolisz)
- 1/2 filiżanka pakowany brązowy cukier
- 2 duże jajka
- 1/2 filiżanka puree z dyni (z puszki lub domowej roboty)
- 2 łyżeczki ekstrakt waniliowy
- 1 filiżanka mąka uniwersalna
- 1 filiżanka mąka pełnoziarnista
- 1 łyżka przyprawa do ciasta dyniowego
- 1 łyżeczka proszek do pieczenia
- 1/2 łyżeczki soda oczyszczona
- 1 łyżeczka sól koszerna
- 2 średnie marchewki, starte
- 1 jabłko starte i z dodatkiem wody odciśniętej papierowym ręcznikiem (ja lubię Granny Smith)
- 1/2 filiżanka niesłodzone wiórki kokosowe, prażone
- 1 filiżanka posiekane orzechy i/lub nasiona, prażone (użyłem mieszanki posiekanych migdałów, orzechów włoskich i nasion słonecznika – kilka zostawiłem do posypania na wierzchu!)
- Rozgrzej piekarnik do 350°F. Spryskaj formę do muffinów na 12 muffinów nieprzywierającym sprayem do gotowania lub użyj papilotek do muffinów i spryskaj je.
- Namocz posiekane morele w gorącej wodzie na czas przygotowywania pozostałych składników.
- Do miski miksera elektrycznego dodaj masło, mleko, brązowy cukier, jajka, dynię i wanilię i ubijaj na średnim poziomie, aż dobrze się połączą.
- Dodaj obie mąki, przyprawę do ciasta dyniowego, proszek do pieczenia, sodę oczyszczoną i sól i mieszaj na najniższym poziomie, aby połączyć.
- Dodaj marchewkę, jabłko, kokos i orzechy (kilka zostaw do posypania muffinek). Odcedź wodę z moreli i dodaj 1/2 szklanki ich do miski. Mieszaj do połączenia.
- Rozłóż ciasto równomiernie pomiędzy 12 foremek na muffinki – sięga prawie do samej góry! Posyp jeszcze kilkoma orzechami i pozostałymi morelami wierzch muffinek i posyp każdą szczyptą cukru, aby była chrupiąca.
- Piec około 20 minut, aż wykałaczka wbita w środek muffinki będzie sucha. Zdjąć z patelni i ostudzić na kratce. Następnie przechowywać w szczelnym pojemniku do 3 dni lub w zamrażarce na kilka miesięcy. Zjadać!
- Czas przygotowania: 20
- Czas gotowania: 20
Ten post został ostatnio zaktualizowany 15 października 2025 r. i zawierał nowe spostrzeżenia.
