To był zimny, zaśnieżony tydzień na Środkowym Zachodzie, a gdy idę w długi weekend w domu, myślę o tym, ile posiłków mogę zrobić z tego, co jest w spiżarni. Moje wytyczne? Minimalne potrawy do czyszczenia, z ostatecznym smakiem. Wejdź, ten wegetariański przepis na białą ciecierzycę.

Zrobiłem wiele partii wegetariańskich chili w ciągu dniaten przepis na chili soczewicy jest zawsze moim wyjazdem na przytulne zimowe noce i Camille’s czarna fasola chili był w mojej rotacji przepisu dla lata. A to dlatego, że te wegetariańskie chili przynoszą całą obfite satysfakcję, jaką otrzymałbyś z przepisu na chili wołowy lub kurczaka, z całym smakiem, którego pragnę. Ta wersja jest pełna białka na bazie roślin z fasoli i pokruszonej tofu i zwieńczona wszystkimi moimi ulubionymi. Najlepsza część? Wszystko łączy się w jednym garnku, a resztki są równie pyszne.

Oto, czego będziesz potrzebować do tej wegetariańskiej białej chili ciecierzycy

Zwykle mam pod ręką wszystkie składniki tego przepisu, co czyni go idealnym posiłkiem spiżarni i lodówki.

Żółta cebula. Posiekane, to podstawa naszych smaków.

Kminek, kolendra, płatki chili, oregano. Mieszanka przypraw, które łączą się, aby dodać do tego chili głębokość i ciepło.

Jalapeno. Możesz zamienić z serrano, jeśli lubisz dodatkowe ciepło, ale jeden wielki jalapeno posiekał dla mnie nasiona.

PLANO. Uwielbiam smokowy smak Poblano, ale jeśli go nie masz, możesz pominąć.

Zielona papryka. Rozważ to opcjonalne, ale zawsze szukam sposobów na zakradnięcie się w większej liczbie warzyw.

Czosnek. Użyj ilości czosnku, które pragnie swoje serce.

Kukurydza. Znowu opcjonalnie, ale podoba mi się lekka słodycz, którą ziarna kukurydzy dodają do tego chili.

Ciecierzyca i fasola cannelini. Możesz użyć jednego lub drugiego, ale doda to główną teksturę do naszego chili.

Bulion warzywny. Sklep kupiony lub domowy, możesz również użyć bulionu z kurczaka, jeśli chcesz.

Mleko lub krem. Aby odrobinę kremowości używam wszystkiego, co mam w lodówce. Aby uczynić ten weganin, użyj swojego ulubionego mleka na bazie roślin.

Wskazówki dotyczące przygotowania i przechowywania

Oto kilka wskazówek i wskazówek, aby ułatwić ten posiłek z jednym garnkiem.

Posiekaj i przygotuj składniki z wyprzedzeniem. Przygotowanie miejsca na Mise En oznacza po prostu dodanie wszystkiego do garnka bez martwienia się o siekanie i organizowanie podczas gotowania.

Karmelizuj cebulę i paprykę, aby uzyskać dodatkowy smak. Pozwalanie, aby te składniki się rozpadły i karmelizuje się nieco przyprawami, dodaje przyjemnej głębokości smaku tego chili. Zwłaszcza z przepisami wegetariańskimi, spędzanie trochę dodatkowego czasu z różnymi elementami przepisu robi ogromną różnicę.

Aby dodać kremową konsystencję, mieszam część chili, zanim dodam tofu. Ziarna, takie jak fasola cannelini i ciecierzyca mieszane z odrobiną śmietany, pomagają dodać kremową konsystencję i grubość chili bez konieczności dodawania tony kremu na lżejszy przepis. Ale jeśli wolisz go bardzo bogatego, po prostu dodaj ciężki krem!

Aby przechowywać resztki, po prostu trzymaj chili w szczelnym pojemniku w lodówce i podgrzej w doniczce płynących z odrobiną bulionu. Będzie to przechowywać w lodówce przez kilka dni, więc zapewnia świetne przygotowanie posiłków.

Jak dostosować ten przepis chili

Najlepszą częścią takiego przepisu jest to, jak łatwe jest uczynienie go własnym i dostosowanie go na podstawie własnych gustów i tego, co masz pod ręką.

Aby uzyskać dodatkową przyprawę, możesz dodać trochę cayenne lub marynowane jalapenos podczas smażenia cebuli. Możesz zastąpić fasolę również to, co masz pod ręką. Czasami dodam pinto lub czarną fasolę, jeśli je mam! A jeśli nie lubisz tofu, możesz oczywiście podzielony kurczak.

Dodatki są tam, gdzie możesz mieć jeszcze więcej zabawy! Lubię wszystkie posiekane zioła, ale dodam także marynowaną cebulę, zwęgloną kukurydzę, salsy lub pico i wszystko, co wolisz!

Wydrukować