Nie jest zaskoczeniem, że jedzenie może osiągnąć lub złamać twoje cele zdrowotne. Jedzenie to medycyna. Pod wieloma względami poprawa trawienia i trwałej energii mogą być dobrze zaopatrzona lodówka z dala. Ale większość ludzi wychodzi na proste, ale potężne zjawisko: łączenie jedzenia. To może być całkowite zmieniające grę.

Przyjmując zrównoważone podejście, nie ma potrzeby eliminowania kluczowych grup żywności (jak węglowodany) być w porządku. Raczej, jeśli chcesz zwiększyć swoje zdrowie, szczególnie poziom cukru we krwiRozważ kolejność, w jakiej jesz jedzenie. Może to być równie ważne, jak to, co jest na twoim talerzu. Podobnie jak łączenie jedzenia, kolejność jedzenia nie jest nowa. W rzeczywistości zasady najpierw pojawił się We wczesnej medycynie ajurwedyjskiej. Czy jest to warte szumu? Wszczmy.

Wyróżniony obraz Michelle Nash.

Edie Horstman

Edie jest założycielem branży trenerskiej żywieniowej, Wellness with Edie. Dzięki jej pochodzeniu i wiedzy specjalistycznej specjalizuje się w zdrowiu kobiet, w tym płodności, równowagi hormonalnej i dobrego samopoczucia.

Co to jest łączenie jedzenia?

Pomijając złożoność, oto sedno żywności łączące się: Łączenie jedzenia to styl jedzenia, który popiera niektóre kombinacje żywności. Pojęcie opiera się na twierdzeniach, że żywność trawię w różnych tempie, mają różne czasy tranzytowe w naszym przewodzie pokarmowym i wymaga określonych środowisk pH. Na przykład białka potrzebują kwaśnego środowiska do rozbicia, podczas gdy węglowodany potrzebują środowiska alkalicznego.

Pomimo jego popularności jest Brak dowodów Aby poprzeć poprzednie roszczenia. Nie oznacza to jednak, że niektóre aspekty łączenia żywności są poza stołem. Sposób, w jaki łączysz żywność, może być istotny. Na przykład istnieją oparte na dowodach kombinacje żywności, które mogą znacznie poprawić lub zmniejszyć trawienie i wchłanianie niektórych pokarmów. Przykłady obejmują dodawanie pokarmy bogate w witaminę C z żywnością bogatą w żelazo w celu zwiększenia wchłaniania żelaza.

Dieta siana

Zastanawiasz się, w jaki sposób łączenie jedzenia stało się popularne? Jak wspomniano, zasady łączenia żywności nie są nowe. Zostały one spopularyzowane w połowie XIX wieku pod terminem „trofologia” lub „Science of Food Combining”. Ostatecznie zasady te zostały ożywione przez dr Hay – ojca diety siana. Popularny w latach 30. XX wieku dieta siana opiera się na pomyśle, że należy unikać łączenia niektórych pokarmów. Powodem jest to, że niektóre kombinacje utrudniają trawienie i mogą zwiększyć poziom kwasowości w ciele.

Jeśli chodzi o dietę siana, wszystkie pokarmy należą do jednej z trzech kategorii: alkalicznych, kwaśnych i neutralnych. Pokarmy alkaliczne to bogate w węglowodany, takie jak ryż, ziarna i ziemniaki. Kwaśne pokarmy są bogate w białko (nabiał, mięso itp.). Neutralne pokarmy obejmują tłuszcze, takie jak orzechy i warzywa liściaste. Podkreśla również, że owoce są najlepsze na pusty żołądek na śniadanie.

Czy istnieją dowody naukowe na wsparcie łączenia żywności?

Z czasem dieta dr Hay zainspirowała kult entuzjastów zdrowia. Chociaż nie ma dowodów naukowych na poparcie korzyści zdrowotnych z łączenia żywności, Anegdotyczne dowody Mówi za siebie. Pomimo braku dowodów naukowych, możesz zauważyć poprawę swojego trawienia, energii i funkcji poznawczych. Biorąc pod uwagę, że wszyscy jesteśmy Bio-Indicidalswszyscy inaczej trawujemy i asymilujemy składniki odżywcze. Więc nie pukaj, dopóki go nie spróbujesz – łączenie się z foodami może być warte spróbowania.

Wspólne zasady łączenia żywności

Zwolennicy łączenia żywności sugerują spożywanie białka z węglowodanami (owocami i skrobiami) może powodować gaz, wzdęcia i słabe trawienie, a z kolei powodować słabe wchłanianie składników odżywczych. W oparciu o te teorie diety spożywcze żywności zalecają spożywanie niektórych pokarmów samodzielnie lub w określonych kombinacjach w celu potencjalnie poprawnego trawienia.

Do:

1. Jedz owoc na pustym żołądku.

2. Połącz warzywa nieplanowe (warzywa liściaste) z białkiem, tłuszczem lub węglowodanami.

3. Poczekaj 3-4 godziny między posiłkami przed zmianą kategorii.

Donkty:

1. Spożywaj skrobie i białko w tym samym posiłku/razem.

2. Spożywać tłuszcze i białko w tym samym posiłku/razem.

3. Połącz skrobie z kwaśnymi pokarmami.

4. Połącz różne rodzaje białka.

5. Jedz jednocześnie owoce i warzywa.

6. Pij płyny z posiłkami.

W jakiej kolejności powinienem jeść jedzenie?

Jak widać, łączenie jedzenia ma różne zasady (szersze niż lista powyżej!). Z drugiej strony kolejność jedzenia jest znacznie prostsza. Nie chodzi o kombinacje żywności, a więcej o kolejność, w jakiej jesz. Idealnie chcesz rozpocząć posiłek z warzywami i białkiem oraz zakończyć węglowodanami. Badania pokazują, że to może cię zatrzymać Fuller, dłuższy niż jeśli zjadłeś te same produkty żywnościowe w odwrotnej kolejności Regulacja cukru we krwi.

Aby uzyskać jeszcze bardziej szczegółowe, rozważ zjeść pikantny posiłek niż słodki na śniadanie. Na przykład jaja pozbawione pastwisk i ekologiczne warzywa gotowane w ghee. Na lunch i kolację staraj się zacząć od warzyw (liściaste zieleń, brokuły itp.) I tłuszczu (awokado, orzechy, oliwa z oliwek itp.). Automatycznie zwiększysz spożycie wegetariańskie, zwiększając w ten sposób mikroelementy. W przypadku dania dania, nosh na białku przed węglowodanami skrobiowymi. Zapisz najlepsze na koniec: deser. Podczas jedzenia węglowodanów skrobiowych jako przekąsek, takich jak banan, połącz ją ze źródłem białka (sera smyczkowego), tłuszczu (masło migdałowe) lub błonnika (nasiona chia) w celu kontrolowania glukozy po posiłku.

Korzyści z zamówienia jedzenia

Zasadniczo dzieje się tak, ponieważ białko spowalnia uwalnianie cukru z węglowodanów do krwioobiegu. Zapobiega to skokowi cukru, a następnie awarii (Rozregulowanie cukru we krwi). W rzeczywistości, Lekarze mówią Ten sposób jedzenia jest najbardziej znaczący dla diabetyków. Jedzenie białka i warzyw przed doprowadzeniem węglowodanów niższy poziom glukozy i insuliny po posiłku U otyłych pacjentów z cukrzycą typu 2. Odkrycie to może wpłynąć na sposób, w jaki klinicyści doradzają pacjentom z cukrzycą (i innych osobników wysokiego ryzyka). Zamiast skupić się na tym, ile jeść, nacisk kładziony jest na konsumowanie węglowodanów.

Inne badania pokazują to samo. Gdy białko jest spożywane przed węglowodanami skrobiowymi, kontrolowanie glukozy jest łatwiejsze. Z kolei może pomóc utrzymać wagę. Zużycie węglowodanów w czasie może pozytywnie wpłynąć na poziom glukozy we krwi, wspierając ogólne cele zdrowotne.

Niezgodne kombinacje żywności, według Ayurveda

Poprzez Ayurvedastarożytna holistyczna nauka uzdrawiania, możesz przyjąć logiczne podejście do kombinacji żywności. Ayurveda uważa, że ​​zrozumienie siebie jako jednostki jest kluczem do znalezienia naprawdę zrównoważonej diety. To powiedziawszy, oto niektóre (ogólne) niezgodne kombinacje żywności. Należy pamiętać, że osobiście może być możliwe połączenie tych żywności bez problemów trawiennych.

• Nie jedz fasoli z owocami, nabiałem, jajkami, rybami lub mięsem.

• Nie jedz jaj z owocami.

• Nie jedz owoców z żadnym innym jedzeniem.

• Nie jedz ziaren z owocami ani tapioka.

• Nie pij gorących napojów z mango, skrobiami, rybami, mięsem lub nabiałem.

• Nie jedz nocnych (ziemniak, pomidorów itp.) Z melonem, ogórkiem lub nabiałem.

• Nie jedz rzodkiewki z bananem, rodzynkami lub mlekiem.

Wreszcie, według starożytnej literatury ajurwedyjskiej miód nigdy nie powinien być gotowany. Zamiast tego podczas pieczenia użyj słodzika jak syrop klonowy.

Objawy złego trawienia

Mikrobiom jelitowy jest niezwykle złożony. Objawy słabe trawienie może obejmować:

• Rozstrój żołądka. Pomyśl o gazie, wzdęciu, niestrawności, zaparciach itp.
• Intensywne pragnienia cukru. Dieta bogata w przetworzoną żywność i dodane cukry może zmniejszyć ilość dobrych bakterii w jelitach.
• Zapalenie. Podczas gdy złe trawienie może prowadzić do stanu zapalnego, stan zapalny prowadzi również do złego trawienia. To błędne cykl.
• Wyprysk. Warunki skóry, takie jak egzema, mogą być powiązane z uszkodzonym jelitem.
• Ciągłe zmęczenie. Niezdrowe jelita może przyczynić się do zakłóceń snu, takich jak bezsenność lub słaby sen. Większość ciała serotoninahormon, który wpływa na nastrój i sen, jest wytwarzany w jelitach. Zatem uszkodzenie jelit mogą zaburzyć twoją zdolność do dobrego spania.
• Niezamierzone wahania masy. Przybieranie lub utratę wagi bez wprowadzania zmian w diecie lub nawykach ćwiczeń może być oznaką niezdrowego jelita. Niezrównoważone jelita może pogorszyć zdolność organizmu do wchłaniania składników odżywczych.

Przydatne wskazówki, aby uniknąć niestrawności i wzdęć, według Ayurveda

Jeśli chodzi o pomoc w trawieniu i unikaniu wzdęć, rozważ następujące wskazówki ajurwedyjskie:

• Jedz 1/2 łyżeczki świeżo startego imbiru ze szczyptą soli skalnej przed każdym posiłkiem
• Żywność alkaliczna (owoce, warzywa itp.) Pomagają trawić i regulować pożar żołądka
• Ghee stymuluje nasze trawienie i metabolizm, poprawiając w ten sposób trawienie
• Właściwe żucie jest niezbędne, ponieważ zapewnia, że ​​jedzenie zostanie dokładnie mieszane z śliną
• Małe łyki ciepłej wody podczas posiłku pomogą w trawieniu i wchłanianiu żywności
• Ciesz się krótkim spacerem po posiłku

4 przepisy na łączenie żywności

Jeśli chodzi o przepisy na łączenie żywności, uproszczcie. Usprawniając posiłki, układ trawienny nie musi zbytnio walczyć z jednym siedzeniem, pomagając uniknąć tego rozdętego, ospałego uczucia, które może utrudnić resztę dnia.