U mnie dzieje się kilka rzeczy, gdy temperatura spada poniżej 50 stopni. Nigdy nie wychodzę z domu bez przynajmniej trzech przytulne warstwy z polaru, kaszmiru lub wełny. Moim ulubionym napojem staje się parująca filiżanka chaia każdy posiłek zapewnia wygodę — pomyśl o makaronie z serem, zupa z makaronem i kurczakiem z zaskakującym akcentem i niekończącymi się miskami risotto.

Nawet pośród wszystkich moich ulubionych zimowych przyjemności, staram się spożywać wystarczającą ilość warzyw w ciągu dnia. Najbardziej satysfakcjonujące, przyjazny zimnej pogodzie sposób na to? Przepisy na ciepłe sałatki. „Przytulna sałatka” nie jest typową sałatką liściastą. Pomyśl o pieczonych słodkich ziemniakach ułożonych na solidnych warzywach, farro z cytrusami i pachnącymi ziołami – rozgrzewające, uziemiające i dokładnie to, czego pragnie twoje ciało, gdy jest zimno. Jeśli martwisz się, że ciepłe zimowe sałatki oznaczają nudne wspomnienia ze szpinakiem i bekonem, pomyśl jeszcze raz.

Co sprawia, że ​​ciepła sałatka jest wyjątkowa

Ciepłe sałatki to najlepszy sposób na pocieszenie na zimę. W przeciwieństwie do ich schłodzonych odpowiedników, ciepło zmienia klimat – pieczenie dyni karmelizuje jej naturalne cukry, smażone warzywa więdną na tyle, aby zmiękczyć ich kęs, a ziarna takie jak farro czy komosa ryżowa pochłaniają całą odrobinę smaku z pikantnego dressingu. Rezultatem jest danie, które jest pożywne, uziemiające i odżywcze, a jednocześnie pełne składników odżywczych, za które Twoje ciało będzie Ci wdzięczne.

Nasze ulubione kombinacje składników

Najlepsza część ciepłej sałatki leży w nieoczekiwanych połączeniach – słodkie, pikantne, ziemiste i pikantne nuty łączą się, dzięki czemu każdy kęs wydaje się przytulny, a jednocześnie świeży. Oto kilka naszych ulubionych kombinacji, które ożywiają najlepsze smaki sezonu:

• Pieczone Buraki + Kozi Ser + Prażone Orzechy Włoskie: Mieszanka słodkich, pikantnych i orzechowych smaków, która daje uczucie wzniosłości i braku wysiłku.
• Karmelizowane Słodkie Ziemniaki + Rukola + Glazura Balsamiczna: Pieprzowe warzywa spotykają się z bogatą, paloną słodyczą.
• Farro + Cytrusy + Świeże Zioła: Jasny, pikantny kontrast z uziemiającym aromatem starożytnych zbóż.
• Jarmuż + Pieczona Dynia Delicata + Pestki Dyni: Obfita baza z odpowiednią ilością chrupkości i koloru.
• Dzikie Grzyby + Kasza Jęczmienna + Parmezan: Ziemisty, pełen umami i idealnie ciepły na zimne noce.

I nie zapomnij o wykończeniu — słodkim lub pikantnym winegrecie, odrobinie łuszczącej się soli lub odrobinie oliwy z oliwek — aby każda miska smakowała jeszcze bardziej wyjątkowo.

Wskazówki dotyczące równowagi i tekstury

Wspaniała ciepła sałatka równoważy smaki, konsystencję i temperaturę. Połącz miękkie, pieczone warzywa z chrupiącymi, delikatnymi warzywami, kremowym serem lub awokado i chrupiącymi orzechami lub nasionami, a wszystko to polane jasnym winegretem, aby przebić się przez bogactwo. Składniki przechowuj warstwami: ziarna na dole, warzywa i białka w środku, a dodatki na końcu. Dzięki temu w każdym kęsie będzie wszystkiego po trochu – ciepło, pożywnie i satysfakcjonująco, bez poczucia ciężkości.

Przepisy na ciepłe sałatki, którymi możesz się cieszyć przez cały sezon

Zimowe warzywa nigdy nie smakowały tak pocieszająco. Oto nowy sposób jedzenia ich przez cały sezon.

Pieczona dynia miodowa z gorącym miodem, orzechami pekan i rozmarynem

Słodka, pikantna i nieco dymna, ta sałatka zapewnia każdą nutę komfortu i jasności. Dynia miodowo-orzechowa piecze się, aż będzie karmelizowana i miękka, a następnie jest mieszana z chrupiącą radicchio, kremowym kozim serem i chrupiącymi prażonymi orzechami pekan. Odrobina gorącego sosu miodowego – wzbogaconego płatkami czerwonej papryki, rozmarynem i octem jabłkowym – łączy wszystko w idealną równowagę ciepła i słodyczy.

Sałatka ze słodkich ziemniaków i karmelizowanych daktyli

Dla moich słodkich ziemniaków to słodkie, nieoczekiwane połączenie karmelizowanych daktyli i pieczonych słodkich ziemniaków trafia w każdą przytulną nutę. Idealny, gdy chcesz, aby Twoja sałatka smakowała jak uczta.

Ciepła Sałatka Z Soczewicy Z Burratą I Olejem Bazyliowym

Ta ziemista soczewica idealnie komponuje się z kremową burratą i odrobiną oliwy bazyliowej, tworząc idealny przepis na ciepłą sałatkę. To idealna równowaga bogactwa i prostoty.

Sałatka Einkorn Z Zwęgloną Dynią

Einkorn to najwyższej klasy składnik, który można uwzględnić w przepisach na ciepłe sałatki. Ziarna łączą się z karmelizowaną dynią i ziołami, tworząc głęboko satysfakcjonującą miskę, która jest obfita, rustykalna i lekko zadymiona.

Ciepła sałatka ze szpinaku i karczochów

Wszystko, co kochasz w klasycznym dipie, w nowej odsłonie jako chrupiąca, ale kremowa sałatka. Ciepłe karczochy, delikatny szpinak i lekki winegret sprawiają, że jest to ulubiona potrawa na weekend.

Sałatka z dyni i farro z jabłkami, kozim serem i orzechami pekan

Słodko-kwaśne jabłka, pikantny kozi ser i pieczona dynia łączą się na gumowym farro, tworząc sałatkę, która smakuje jak spadek w misce.

Sałatka z Pieczonego Kalafiora

Ta miska kalafiora o chrupiących brzegach zajmuje centralne miejsce, posypana ziołami, cytryną i odrobiną przyprawy, aby uzyskać świeży akcent na zimowym stole.

Pieczona Delicata Dynia Z Fetą, Migdałami I Ziołami

Na koniec sałatka z maślaną dynią, słoną fetą i prażonymi migdałami to proste, ale oszałamiające połączenie.