Kiedy myślę o podstawowych naczyniach, które pojawiły się na naszym stole kuchennym każdego wieczoru, dorastając, formuła była wypróbowana i prawdziwa. Był Roti, Sabzi i Dal. Po zjedzeniu rotis garnek ryżu zawsze przyłączył się do stołu, aby wykończyć to, co pozostało z DAL. Dal zajmuje teraz więcej tygodniowo niż codziennego wyglądu w mojej kuchni, ale zawsze lubię jego satysfakcjonujące ciepło i komfort, a uwielbiam bawić się różnymi smakami i dodatkami.

DAL jest ostatecznym posiłkiem z jednym garnkiem. Korzystając z kilku pachnących składników i przypraw, możesz nasycić tony smaku do tego dania, a następnie ulepszyć go, jak chcesz. W tym przypadku opieram się na pragnieniu świeżych zieleni Gdy wiosna skręca w rogu dodając do garnka do garnka jarmużu. Jeśli byłeś już przez jakiś czas, wiesz, że zawsze jestem na misji, aby znaleźć sposób na zjedzenie moich zieleni bez jedzenia sałatki. To danie jest idealnym sposobem na uzyskanie białka roślinnego, porcji warzyw i mnóstwem ocieplających się smaków-wszystkie poniżej trzydzieści minut.

Składniki, których potrzebujesz do tego kokosa z jarmużą

Lista składników tego przepisu jest dość prosta, ale możesz się nim bawić w oparciu o to, co masz w kuchni i co lubisz!

Cebula. Osobiście lubię siekać cebulę bardzo dobrze dla DAL, ale jeśli wolisz więcej konsystencji, działa również szorstki kotlet.

Czosnek. Ponownie, bardzo drobno mielone są tutaj.

Pastowa pomidorowa. Uważam, że dodanie trochę pasty pomidorowej naprawdę pomaga smakowi z pikantną nutą. Jeśli potrzebujesz sosu pomidorowego, możesz podać sos pomidorowy!

Przyprawy. Wiele z nich! Używamy kminku, nasion gorczycy, kolendry, kurkumy i czarnego pieprzu, zakwitniętym, aby pomóc w wydobyciu ich smaku.

Soczewica. Możesz wymienić wszelkie soczewice, które lubisz tutaj. Wcześniej używałem żółtej soczewicy, ale także jak czarna i zielona soczewica. Możesz nawet mieszać na podstawie tego, co masz dostępne.

Mleko kokosowe. Możesz użyć dowolnego mleka bez mlecznego, ale mleko kokosowe dodaje ładnej subtelnej słodyczy i bogactwa.

Kapusta włoska. Wolę Lacinto Kale na zupy, gulasze i DALS, ale możesz również użyć szpinaku, jeśli wolisz.

Cytrynowy. Uwielbiam trochę kwasowości do serwowania, więc wielkie ściśnięcie cytryny załatwia sprawę.

Dlaczego powinieneś zanurzyć soczewicę przed gotowaniem

Chociaż ten przepis łączy się bardzo szybko, konieczne jest, aby pamiętać Namocz swoje soczewice uprzednio. Wiele razy postanowiłem zrobić DAL, a potem zdałem sobie sprawę, że zapomniałem zanurzyć soczewicę, a mój cały dzień jest zrujnowany. Okej, to trochę przesada, ale wchłanianie soczewicy przez noc jest ważne.

Podczas gdy technicznie możesz gotować soczewicę bez ich pochłaniania (po prostu gotowanie trwa dłużej), namoczenie sprawia, że ​​soczewica jest łatwiejsza do strawienia i pozwala na łatwiejsze wchłanianie minerałów. Po prostu dostaję dużą miskę, dodaję soczewicę i całkowicie przykrywam wodą, pozostawiając miskę w rogu blatu, pokryta ręcznikiem. Następnie, gdy gotuję się gotować, spuszczam i daję soczewicy szybkie spłukiwanie.

Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania resztek tego wegańskiego kokosu

Istnieje wiele zabawnych sposobów dostosowania tego DAL do serwowania w oparciu o to, co lubisz.

Zwykle robię trochę kuponu jogurtu i na wierzch z mnóstwem świeżych ziół dla tego DAL. Jeśli czuję się fantazyjnie, dodam marynowaną cebulę i bardziej kwitnące przyprawy dla dodatkowego smaku. Możesz podawać z naan, roti lub ryżu lub jeść sam!

Aby przechowywać resztki, trzymaj w szczelnym pojemniku w lodówce przez okres do trzech dni. Do podgrzewania przez większość czasu użyję mikrofalowej, ale możesz również dodać do garnka i przynieść do gotowania do serwowania.

Wydrukować