Jako ktoś, kto zwykle żyje i oddycha dynią od końca września do początku grudnia (dzięki, Trader Joe!), przychodzi moment, w którym nawet najbardziej zagorzały miłośnik PSL ma dość. Przytulna, przyprawiona słodycz, która kiedyś wydawała się nostalgiczna, może zacząć smakować trochę… przewidywalnie. Jednak piękno jesieni polega na tym, że jest pora roku pełen składników które są równie pocieszające – i pod wieloma względami nawet bardziej ekscytujące – niż dynia. Pomyśl o ziemistych warzywach korzeniowych, chrupiące jabłkaI karmelizowana dyniaktóre dodadzą głębi i świeżości każdemu daniu.

Sezonowe przepisy jesienne na rozgrzewkę każdego posiłku

W tej chwili rynki są przepełnione produktami, które błyszczą, gdy temperatura spada. Słodkie ziemniaki pieczone do perfekcji w karmelizacji z odrobiną oliwy z oliwek i szczyptą soli morskiej, a dynia delicata dodana do sałatek nada każdemu daniu maślany, orzechowy akcent. I nie śpij na liściastych warzywach, takich jak jarmuż i boćwina, które stają się delikatne i aromatyczne, gdy są smażone z czosnkiem lub dodawane do zup. Przy tak dużej liczbie żywych smaków, w tym roku łatwiej niż kiedykolwiek będzie zamienić przyprawę dyniową na odżywczy i dynamiczny rodzaj jesiennego komfortu. I właśnie w tym miejscu wchodzą w grę te sezonowe jesienne przepisy.

Przepisy jabłkowe

Nic tak nie oddaje uczucia jesieni jak jabłka. Chrupiące, słodkie i lekko cierpkie – smakują równie dobrze w sałatce, jak i zapiekane w coś złocistego i maślanego. Niezależnie od tego, czy gotujesz cydr na kuchence, składasz plastry galette, czy pieczesz je razem z wieprzowiną lub warzywami korzeniowymi, jabłka dodają blasku, który sprawia, że ​​każde danie wydaje się przytulne i żywe.

Kruszonka Jabłkowa

Najlepszy, przytulny deser na rześkie jesienne wieczory. Ta kruszonka składa się z delikatnych pieczonych jabłek i maślanej polewy owsianej, tworząc deser sezonu. Doskonale komponuje się z gałką lodów waniliowych lub jogurtu greckiego i kubkiem ciepłego cydru.

Pieczone płatki owsiane z jabłkami

Ta pieczona owsianka to sezonowa odmiana klasycznego śniadania, które znamy i kochamy. Łączy wszystkie najlepsze aspekty szarlotki w pożywny posiłek, rozgrzewając Cię od środka.

Sałatka Jabłkowo-Orzechowa

Ta jasna, chrupiąca sałatka równoważy słodkie sezonowe jabłka, orzechy włoskie i chrupiące warzywa, tworząc orzeźwiające danie, które celebruje najlepsze jesienne produkty. Bonus: to idealna przystawka na Święto Dziękczynienia, na którą będziesz mieć ochotę następnego dnia.

Udka z kurczaka glazurowane cydrem

W tym jednogarnkowym daniu soczyste, karmelizowane udka z kurczaka są połączone z pikantno-słodką polewą z cydru, która oddaje esencję jesiennego, komfortowego jedzenia, bez kłopotów.

Przepisy na squasha

Gdyby jesień miała swój charakterystyczny składnik, mogłaby to być po prostu dynia. Upieczony do skarmelizowania, zmieszany z zupą lub dodany do misek zbożowych, nadaje każdemu kęsowi naturalną słodycz i satysfakcjonującą głębię. Oprócz orzechów piżmowych w tym sezonie wyróżniają się odmiany takie jak delicata i kabocha – dowód na to, że komfortowe jedzenie może być równie odżywcze, jak i rozkoszne.

Pieczona Delicata Dynia Z Fetą, Migdałami I Ziołami

Delikatna skórka dyni Delicata i naturalnie słodki smak sprawiają, że jest to łatwy i oszałamiający składnik do pieczenia na jesień – nie wymaga obierania, po prostu złota, karmelizowana perfekcja.

Pieczona Dynia Żołędziowa

Dzięki orzechowemu smakowi i miękkiej, aksamitnej konsystencji pieczona dynia żołędziowa jest najlepszym jesiennym dodatkiem. Połącz z pożywnymi, jesiennymi daniami głównymi, takimi jak udka z kurczaka w glazurze cydru lub danie z blachy wypełnione białkiem i warzywami korzeniowymi.

Sałatka Squash & Farro z Jabłkami, Kozim Serem i Pekanami

Ta pożywna sałatka łączy w sobie wszystkie jesienne nuty – pieczoną dynię, kruchy ser i orzechowe farro – tworząc satysfakcjonujące danie, które jest równie kolorowe, co pyszne.

Pieczona dynia miodowa z gorącym miodem, orzechami pekan i rozmarynem

Słodycz spotyka się z ciepłem w tym wyrafinowanym, ale prostym przepisie na jesień. Kiedy chcę zachwycić tłum, ta dynia miodowo-orzechowa przynosi pikantny kopniak z gorącego miodu, idealnie połączony z posmakiem odrobiny pokruszonego koziego sera.

Tarta z dynią piżmową i ricottą

Nigdy nie było przepisu na jesień, który lepiej służyłby zarówno jako główne wydarzenie, jak i centralny element. Z puszystą, pełnotłustą ricottą w połączeniu z warstwową dynią i chrupiącymi pieczonymi jabłkami, ta tarta to danie, które zadowoli tłumy, czego potrzebujesz na jesienne spotkania.

Przepisy na grzyby

Jeśli chcesz czegoś ziemistego i uziemiającego, grzyby dostarczają. Ich smak umami zakotwicza wszystko, od kremowych makaronów po rozgrzewające zupy, dodając bogactwa bez obciążania. Smaż je na złoty kolor, upiecz z ziołami lub pozwól, aby zabłysły jako główne danie — to spokojny luksus jesieni, który doda głębi i komfortu każdemu posiłku.

Wegański bolognese z grzybami

Dowód na to, że przytulne nie potrzebuje śmietany — ten roślinny bolognese jest bogaty, pożywny i pełen magii umami, która jest o wiele bardziej wzniosła niż klasyczna wersja na bazie mięsa.

Makaron Czosnkowo-Grzybowy Z Kiełbasą I Rukolą

Ten przepis to bohater weekendu, którego wszyscy potrzebujemy. Czosnkowe, maślane grzyby zaplątane w makaron, który smakuje tak, jakby gotowano na wolnym ogniu przez cały dzień, są gotowe w niecałe 30 minut.

Gnocchi ze słodkich ziemniaków z leśnymi grzybami, brązowym masłem i szałwią

Poduszkowe gnocchi ze słodkich ziemniaków w połączeniu z ziemistymi grzybami i szałwią tworzą danie, które wygląda tak samo dobrze, jak smakuje.

Inne jesienne smaki

Oczywiście piękno jesiennej kuchni tkwi w jej różnorodności. Oprócz klasyki, w tym sezonie znajdziesz niespodziewane przysmaki: figi i gruszki, ziarna orzechowe, pikantne buliony i wolno gotowane gulasze, które wypełniają kuchnię ciepłem. Potraktuj te przepisy jako zaproszenie do eksperymentowania — przytulnych smaków, które celebrują obfitość sezonu w świeży, inspirujący sposób.

Marchew pieczona w miodzie z pikantnymi cytrusami, szałwią i pepitą

Te marchewki zapewniają idealną równowagę słodyczy, pikantności i jasności – wnoszą kolor i ciepło na każdy jesienny stół.

Jesienne nadziewane słodkie ziemniaki

Te nadziewane słodkie ziemniaki, wypełnione zdrowymi i przytulnymi składnikami, to łatwy w przygotowaniu posiłek na weekend, zapewniający wygodę i smak.

Arkusz Pan Gnocchi

Chrupiące na zewnątrz gnocchi i karmelizowane warzywa łączą się na jednej patelni, tworząc doskonały, jesienny obiad.

Hash żniwny w arkuszach

Pełen warzyw korzeniowych, jabłek i ciepłych przypraw, ten hasz żniwny to cud na jedną patelnię, który celebruje najlepsze jesienne produkty przy minimalnym sprzątaniu.