Jeśli chodzi o lato, jest wiele do kochania-dłuższe dni, popołudniowe popołudnia i ta łatwa, niespokojna energia. Ale jeśli mnie zapytasz, prawdziwą atrakcją sezonu jest jedzenie. Mówiąc dokładniej, owoce i warzywa w sezonie letnim-rodzaj żywych produktów o smaku szczytowym, który natychmiast podnosi każdy posiłek. Z Juicy brzoskwinie I pomidory wiśni Do słodkiej kukurydzy i pachnącej bazylii nadszedł czas, aby jeść świeżo, kolorowe jedzenie i dobrze jeść.

Niezależnie od tego, czy przeglądasz lokalnego rynku rolników, czy patrzysz na nowe przepisy, letnie produkty zapraszają do kreatywności w kuchni. Z przodu rozkładamy dokładnie to, jakie owoce i warzywa są w sezonie latem, a także wskazówki dotyczące zakupu najlepszych z grupy i pysznych sposobów na gotowanie z nimi.

Zjedz tęczę

Letnie produkty są pełne przeciwutleniacze i fitochemikalia. Z jakiegoś powodu jest kolorowe! Jasne kolory w naturalnych produktach pokarmowych (pomyśl o pomidorach, marchewce, zielonych liściach itp.) Zawierają polifenole – napędowe związki roślinne, które pomagają zapobiegać Przewlekła choroba. Te składniki odżywcze występują we wszystkich owocach i warzywach. A kiedy cieszysz się nimi latem, czerpiesz korzyści z szczytowego smaku I odżywianie.

W większości przypadków im głębszy kolor, tym bardziej pożywne jedzenie. Jagody pomagają zachować ostrość umysłu, a pomidory są powiązane z Zmniejszenie raka prostaty. Chcesz uzyskać maksymalną moc walki z chorobą tych fitochemikaliów? Jedz tęczę – i wiedz, że letnie produkty czynią je zarówno łatwym, jak i pysznym.

Co to jest sezonowe jedzenie?

Sezonowe jedzenie oznacza spożywanie żywności przy szczytowych zbiorach. Inaczej powiedział: chodzi o wybór letnich produktów (lub dowolnych produktów sezonowych), które są naturalnie dojrzałe, świeże i najbardziej aromatyczne. Na przykład pestki lśnią od maja do października – najmłodsze klejnoty letnie. W czerwcu zagłębiasz się w sałatkę owocową w pestkę? To sezonowe jedzenie. Uprawiać własne ogórki? Et voilà – jedzisz z porami roku.

Dlaczego powinieneś jeść z porami roku

Dzięki nowoczesnemu rolnictwu i technologii żywność jest transportowana na całym świecie. Oznacza to, że wiele sklepów spożywczych nosi te same owoce i warzywa przez cały rok (w grudniu patrząc na ciebie, gigantyczne truskawki). Choć wygodne, może utrudnić dowiedzieć się, które składniki są w sezonie. Pomocny zasób? Ten Sezonowy przewodnik po żywności Przedstawia, jakie owoce i warzywa są zbierane w każdym regionie USA, miesiąc po miesiącu.

Po co więc priorytetowo traktować letnie produkty latem? Trzy główne powody:

1. Więcej odżywiania

Sezonowe produkty spożywcze są często bardziej gęste odżywcze. Jedno badanie stwierdził, że brokuły uprawiane jesienią (jego prawdziwy sezon) zawierały znacznie więcej witaminy C niż brokuły zebrane wiosną. Dotyczy to wielu owoców i warzyw – odżywczych są najwyższe, gdy natura mówi, że nadszedł czas.

2. Lepszy smak

Nic nie przebije smaku letnich produktów zebranych na szczycie. Pomyśl o dojrzałych brzoskwiń, które kapią na brodę lub pomidory tak słodkie, że ledwo potrzebują ubierania się.

3. Lokalne, przyjazne budżetowi i ekokomorne

Jedzenie sezonowe pomaga wspierać lokalną społeczność. Wiele rynków rolników i CSA (Rolnictwo wspierane przez społeczność) Oferuj pudełka owoców, warzyw, a nawet białka zebrane świeże i lokalnie. Etykiety „lokalnie dorosłe” w sklepach spożywczych również dają ci wskazówkę na sezon. A ponieważ produkty sezonowe są bardziej obfite, jest to zwykle tańsze – plus nie podróżuje tak daleko, co jest wygraną dla środowiska I Twój portfel.

Owoce i warzywa w sezonie letnim

Kliknij każdy składnik poniżej, aby przejść prosto do tej sekcji:

Jak kupić bazylię

Istnieje kilka różnych odmian bazylii, ale chcesz wybrać rażącą, zmysłową wiązkę z jasnozielonymi, niezrównanymi liśćmi. Słodka bazylia jest najbardziej popularna, ale tajska bazylia jest ostra i ma fioletowe odcienie. Aby zachować świeżość bazylii, przygotuj ją jak Bukiet kwiatowy.

Co gotować z bazylią

Sałatka z awokado caprese. Ta sałatka stawia bazylia z przodu i na środku – jest pieprznym kęsem równoważącym kremowość awokado i bogactwa mozzarelli. Jest jasny, świeży i po prostu pobłażliwy, co czyni go idealnym letnim daniem bez obszarem. Podawaj go na powtarzanie przez cały sezon.

Jak kupić paprykę

Jeśli chodzi o kupowanie papryki, wybierz twarde, chrupiące papryki, które wydają się gęste. Chcesz uniknąć żadnych, które są pomarszczone lub mają miękkie plamy. W zależności od przepisu, który tworzysz, rozmiar i kształt materii. Na przykład wybierz okrągłe papryki w kształcie bloków, jeśli tworzysz wypchany przepis papryki.

Co gotować z papryką

Papryki do samozachówek. Kiedy Peppers zajmują centralne miejsce, wiesz, że czeka cię uczta. Ponadto, dzięki naczyniu wypełnionemu witaminowi trzymającemu naczynie, wiesz, że dostajesz wszystkie dobre rzeczy w jednym całkowicie uzależniającym pakiecie.

Jak kupić jagody

Poszukaj jagód, które są jędrne, suche i gładkie. Podobnie jak papryka, nie chcesz pomarszczone ani miękkie. Chociaż rozmiar nie jest wskaźnikiem szczytowych zbioru, kolor jest. Jagody powinny być głębokim fioletowym odcieniem.

Co gotować z jagodami

Muffiny mocy jagód. Kiedy jagody wybuchają każdy kęs, wiesz, że będzie dobrze. Te (bezglutenowe, bezbłogowe) babeczki jagodowe są równe części puszyste i jammy, z pekanami i rozdrobnionym kokosem wrzuconym dla dodatkowej konsystencji. To rodzaj śniadania, które znika przed wylaniem kawy.

Jak kupić kantalupa

Każdy cud, jak stwierdzić, czy kantalupa jest świeża? To samo – i mogę zagwarantować, że nie jesteśmy sami. Najlepiej czekać na kantalupa, jest zapachem. Powinien mieć słodki, lekko piżmowy zapach. Dobra kantalupa wydaje się również ciężka ze względu na swój rozmiar, wraz z skórką, która przypomina podniesioną siatkę. Po naciśnięciu łodygi (lub tam, gdzie łodyga została usunięta), powinien go lekko pocisnąć po kciuku.

Co gotować z kantalupe

Pikantny toast melon ricotta. Ten letni toast Ricotta pozwala słodko, soczysty kantalupa ukradnąć program. Z kremową ricottą, Jalapeñoi mżawka miodu, każdy kęs jest równy świeżo, aromatywny i godny pragnienia.

Jak kupić wiśnie

Wiśnie są naprawdę cukierkami natury. Nie można jeść tylko jednego. Kupując wiśnie, wolę chwycić kosz z rynku rolników. Poszukaj błyszczących skór z wciąż przymocowanymi łodygami i staraj się unikać brązowych plam. Co najważniejsze, chcesz mocnych wiśni, ponieważ będą one dojrzewać, gdy je przyniesiesz do domu. Wiśnie szybko giną, więc przechowuj je w lodówce.

Co gotować z wiśniami

Cherry Berry Lody Pie. Jesteś tylko pięć składników z dala od pyszności następnego poziomu. To ciasto z lodami jest perfekcją letnią i w pełni wykorzystuje to owoce letnie pełne przeciwutleniające.

Jak kupić kukurydzę

Podobnie jak wiśnie, moim ulubionym sposobem zakupu kukurydzy jest rynek rolników. Jeśli to nie jest opcja, poszukaj łuski kukurydzy, które są jasnozielone, szczelnie owinięte o kukurydzę. Powinny być również lekko wilgotne. Upewnij się, że łuski nie zaczynają się suche. Sprawdź dwukrotnie dla małych brązowych otworów, ponieważ wskazują one owady i należy ich unikać.

Co gotować z kukurydzą

Pieczona kukurydza, ciecierzyca i sałatka z awokado z winegretem Poblano. To idealna letnia sałatka. Posiada wszystkie dobre rzeczy – gorączona papryka poblano, dobry łyk owocowej oliwy z oliwek, I wszystkie pikantne, świeże zioła, które nadają tę sałatkę wszystkie letnie wibracje.

Jak kupić ogórki

Poszukaj twardych ogórków, bez skazy i miękkich miejsc (co może wskazywać, że zaczęły gnijać). Ogórki powinny być ciemnozielone bez żadnych żółtych plam.

Co gotować z ogórkami

Sałatka pomidorowa, awokado i ogórka z fetą. Gdy wszystkie składniki zostaną posiekane, przepis ten łączy się w mgnieniu oka. Uwielbiamy chrupiące wzajemne oddziaływanie ogórków i awokado, a ponadto nie ma nic lepszego niż kęs słonej, suchej fety. Ta sałatka ma lekki i świeży smak, który dobrze łączy się z prawie dowolnym letnim głównym. Zapraszamy również, aby cieszyć się nim samodzielnie.

Jak kupić bakłażana

Bakłażan powinny mieć gładką, błyszczącą skórę, mają jednolity kolor i czuć się ciężko. Aby przetestować dojrzałość, lekko naciśnij palcem na skórę bakłażana. Jeśli pozostawia odcisk, bakłażan jest dojrzały. Mniejsze bakłażany są zwykle słodsze, mniej gorzkie i mają mniej nasion.

Co gotować z bakłażanem

Pieczone makaron warzywny w stylu Ratatouille. Ten makaron pozwala bakłażanowi zająć centralne miejsce – pielęgnowany na jedwabisty i bogaty, nadaje danie jego charakterystyczną głębokość. Rzuty z Al Dente Rigatoni i składanką sezonowych warzyw, jest to idealny posiłek na letni rozrywkę.

Jak kupić brzoskwinie

Najlepsze brzoskwinie mają równomierny kolor (złoty żółty lub kremowo-żółty), dobrze zdefiniowane zagięcie, i nie są ani papkowate, ani zbyt twarde. Innymi słowy, unikaj brzoskwiń, które są zielone wokół łodygi lub skurczyły się. Podnieś je i poczuć. Powinny mieć nieco słodki aromat i są okrągłe. Brzoskwinia staje się okrągła, gdy dojrzewa.

Co gotować z brzoskwiniami

Peaches z lodami z lodami. Jeśli nie rzuciłeś brzoskwini na grilla, brakuje ci. To naprawdę zmienia grę. Podczas gdy każdy (i wszystkie) pestka pracuje tutaj, połączenie brzoskwiń i śmietany jest równie pyszne, jak nostalgiczne. Ten deser jest również idealny dla znajomych z ograniczeniami dietetycznymi-jest naturalnie bezglutenowy i łatwy do zrobienia wegańskiego.

Jak kupić pomidory

Różnica między zimowym a letnim pomidorem to noc i dzień. Nic nie porównuje się do soczystego pomidora w połowie lipca. Kupując pomidory, poszukaj jasnych kolorów i gładkiej skóry. Unikaj pomidorów z wadami lub ciemnymi plamami. Pomidor, podobnie jak większość produktów, powinien mieć dobrą wagę dla swojego rozmiaru. Chcesz, aby był twardy, ale miękki i bardzo aromatyczny (zapach, w którym przymocowano łodygę).

Co gotować z pomidorami

Hummus tosty z pomidorami, feta i za’atar. Żywe letnie przekąski w końcu weszło na czat. Ten przepis jest świętem najlepszych pomidorów letnich – odmian wiśni i winogron warstwowych na kremowym hummusie czosnkowym. Spodziewaj się jasności i równowagi w każdym kęsie, czyniąc to tosty tak pięknym, jak satysfakcjonujące.

Jak kupić arbuza

Nie obawiaj się: kupowanie arbuza jest łatwiejsze niż myślisz. Najpierw poszukaj żółtego miejsca. Arbuzy rozwijają plamę, w której spoczywają na ziemi. Kiedy ta plamy jest kremowo żółty, jest dojrzały. Jeśli to możliwe, daj mu dobry dotknięcie. Stuknij podbrzusze arbuza. Dojrzały będzie miał głęboki pusty dźwięk, co oznacza, że ​​jest pełen soku i u szczytu dojrzałości.

Co gotować z arbuzem

Sałatka feta pikantna arbuza. Ten prosty, orzeźwiający przepis na sałatkę arbuza to odpowiedź na gorące letnie dni. Z feta, plasterkami jalapeño i żywymi ziołami jest to idealna mieszanka gorącej i orzeźwiającej. Zrzucenie razem – zrób to raz, a będziesz robić to przez całe lato.

Ten post został ostatnio zaktualizowany 9 czerwca 2025 r., Aby uwzględnić nowe spostrzeżenia.