To ta pora roku: Wielkanoc jest tuż za rogiem, a wraz z nią nadchodzi cała radość najsmaczniejsze propozycje wiosny. Ciasto marchewkowe wrócił, asparagus i rukola powracają sezonowo, a posiłki na świeżym powietrzu oficjalnie trwają pełną parą. A planując Menu wielkanocne może wydawać się nieco przytłaczające, te wegańskie przepisy na Wielkanoc ułatwiają przygotowanie pasty, która będzie świąteczna, świeża i pełna smaku.

Niezależnie od tego, czy jesteś w pełni roślinną potrawą, czy po prostu chcesz dodać więcej warzyw do swojego świątecznego stołu, te wegańskie przepisy na Wielkanoc są naprawdę wyjątkowe. Wnoszą do uroczystości tyle samo piękna i radości, co sama Wielkanoc, udowadniając, że posiłek skupiony wokół produktów może nadal sprawiać wrażenie wyjątkowego, obfitego i całkowicie satysfakcjonującego.

20 wegańskich przepisów wielkanocnych, które rozjaśnią Twój stół

Tradycje są różne, ale moja rodzina zazwyczaj zbiera się na Wielkanoc w godzinach popołudniowych. Dzięki temu poranek ma wolniejsze, bardziej zrelaksowane tempo i pozostawia wystarczająco dużo czasu między lunchem a kolacją, aby „odpocząć oczy”, jak mawiał mój tata. Nie ma pośpiechu z przygotowaniem pełnego brunchu i możesz pasć się przez całe popołudnie i wieczór. To naprawdę najlepsze z obu światów! To powiedziawszy, więcej mocy dla uczestników brunchu — nie ma nic lepszego niż piękny wiosenny stół wczesnym popołudniem, który rozjaśni dzień i wywoła odrobinę dodatkowej radości.

A oto najlepsza część: każdy przepis na tej liście działa doskonale, niezależnie od tego, jak świętujesz. Od pomysłów na wegańskie wielkanocne brunche i sezonowe dodatki po cieszące się dużym zainteresowaniem dania główne, koktajle i desery – te wegańskie przepisy na Wielkanoc ułatwiają skomponowanie menu, które każdy pokocha. Niezależnie od tego, czy organizujesz spotkanie w całości oparte na roślinach, czy po prostu dodajesz do stołu kilka świeżych wiosennych dań, te przepisy są świąteczne, aromatyczne i idealne do świętowania sezonu.

Placek z hummusem z pieczonej marchewki i czerwonej papryki

Jeśli szukasz bardziej sycącej oferty roślinnej, ten wegański podpłomyk jest pyszny (i łatwy do przygotowania!). Jeśli zmiksujesz hummus wcześniej, wystarczy, że podgrzejesz pitę, posmarujesz ją dużą ilością hummusu i udekorujesz ulubionymi warzywami.

Klasyczna, łatwa bruschetta

Jako niedawny fan pomidorów (przepraszam, kiedyś ich nienawidziłem) uwielbiam bruschettę jako przystawkę. Ta klasyczna bruschetta jest, cóż, klasyczna. Wystarczą świeże pomidory, bazylia, oliwa z oliwek i ocet balsamiczny, aby spełnić marzenia o bruschetcie. Aha, i tostowy zakwas, w którym mieszczą się te wspaniałe dodatki. To przyjemna dla tłumów przekąska, obok której na pewno nie można przejść obojętnie!

Wegańskie pesto

Lubię nazywać to pesto „każdym razem”, ponieważ przejście z blendera do miski zajmuje około dziesięciu minut i poprawia prawie wszystko, z czym je połączysz. Można go użyć do przybrania bruschetty, w połączeniu z crudité lub jako opcja „sosu” do wielkanocnego smarowania. Niezależnie od tego, jaki sposób wybierzesz, pamiętaj, aby dodać pesto dużą ilością prażonych orzeszków piniowych i świeżej bazylii.

Sałatka z tęczowych buraków

Uwielbiamy ten przepis, ponieważ celebruje sezon podczas jednego z najradośniejszych wiosennych spotkań. Kolory są szczególnie świąteczne, a świeże składniki stanowią piękny kontrast z cięższymi świątecznymi potrawami. To proste, oszałamiające i stworzone z myślą o udostępnianiu.

Sałatka Detox Z dressingiem z nerkowców i tamari

Właśnie taką Wielkanoc chcemy serwować: sezonową, odżywczą i niewymownie piękną. Mieszanka zieleniny, chrupiących warzyw i kremowego dressingu z nerkowców i tamari sprawi, że każdy kęs będzie wyjątkowy. Co więcej, te jadalne kwiaty sprawiają, że wiosenne spotkanie nabiera szczególnej świątecznej atmosfery.

5-składnikowa sałatka cytrusowa

Nigdy nie przestanę zachwycać się tą łatwiejszą niż ciasto sałatką cytrusową. Wszystko, co musisz zrobić, to obrać i pokroić mieszankę owoców cytrusowych, posypać posiekaną czerwoną cebulą i migdałami marcona, a na koniec dodać oliwę z oliwek, sól i pieprz. To wszystko! To całość, która jest o wiele większa niż suma jej części i stanowi oszałamiający element centralny każdego stołu.

Sałatka Grochowa Z Miętą I Microgreens

Niezależnie od tego, czy należysz do Team Pea, czy do Team Anti-Pea, nie możesz powstrzymać się od podziwiania tej cudownie zielonej przystawki. Jest pełen wiosennych warzyw, takich jak groszek (duh), szpinak i groszek cukrowy. Poza tym dodaje takiego wiosennego klimatu, prawda?

Sałatka Einkorn Z Zwęgloną Dynią

W tej sałatce jagody samopszy prosto z łuski stanowią teksturowaną polewę, która uzupełnia każdy piękny element zabawy. Ugotujesz całą dynię kabocha, aż będzie miękka w całości, a następnie ułożysz ją z rzodkiewkami, nasionami gorczycy, orzeszkami piniowymi, ziołami i – oczywiście – samopszą. Potraktuj to jako swoją nową ulubioną wiosenną sałatkę, odblokowaną.

Najlepsza prosta zielona sałatka

Ta prosta zielona sałatka z orzechami włoskimi i świeżymi ziołami jest idealnym dodatkiem do innych wegańskich przepisów wielkanocnych, które masz na stole. Jest to wystarczająco proste, aby uzupełnić dania główne bez przytłaczania jakichkolwiek smaków. Profesjonalna wskazówka? Wstrząśnij tym dressingiem poprzedniego wieczoru, aby móc skropić nim sałatę tuż przed podaniem.

Sałatka Charlie Bird Farro

Rukola, pomidorki koktajlowe, pistacje, farro, rzodkiewka, mięta i więcej – tak, więcej – łączą się, aby stworzyć to zachwycający sałatka, która jest przygotowana i gotowa, aby ulepszyć Twój wielkanocny stół. Charakteryzuje się idealną równowagą serdeczności farro i świeżości warzyw, z ziołami i chrupiącymi pistacjami, które uszczelniają smak i konsystencję.

Sałatka Makaronowa Zielonej Bogini

Ta sałatka z makaronem jest chudą, zieloną i niezbyt złośliwą podstawą dla każdego miłośnika sałatki makaronowej. Zielona zawartość jest nie na miejscu, więc możesz zapakować dużo warzyw w innym formacie niż typowa sałatka. Świętuje karczochy, awokado, groszek, ogórki i całą masę świeżych ziół, które łączą to wszystko w całość.

Wegańska zupa z dyni piżmowej

Jeśli na Twoim wielkanocnym stole przydałoby się coś nieco przytulnego, oto przepis, który warto przygotować. Zapewnia bogaty smak i aksamitną konsystencję, a jednocześnie jest wystarczająco lekki, aby można było go spotkać na wiosnę. Posypane pestkami dyni, kolendrą i odrobiną mleka kokosowego jest równie ładne, co satysfakcjonujące.

Pieczarki Pieczone Z Tymiankiem I Wędzoną Solą

Jeśli to przegapiłeś, grzyby to nowy pożywienie. W tym przepisie również są supergwiazdami. Zabierz małe klejnoty na patelnię z oliwą z oliwek, czosnkiem i tymiankiem i smaż, aż będą karmelizowane i rumiane. Następnie dodaj odrobinę ghee, octu jabłkowego i musztardy dijon. Możesz podawać je razem z wegańskim daniem głównym lub jeść takie, jakie są – w obu przypadkach jest oszałamiające.

Chrupiące ziemniaki z solą i octem

Nie będzie przesadą stwierdzenie, że są to najlepsze ziemniaki jakie kiedykolwiek jadłam. Jako zagorzały fan chipsów z solą morską i octem, od razu miałem ochotę spróbować tej wersji ziemniaczanej OG. I nie zawiedli. Nie tylko są łatwe do wykonania, ale przepis wymaga tylko czterech składników, które prawie zawsze mam pod ręką. Biegnij, nie idź, żeby je zrobić – nie pożałujesz.

Gotowe puree ziemniaczane

Tak, wegańskie puree ziemniaczane są możliwe i pyszne! Tutaj otrzymujesz całą maślaną, ziemniaczaną dobroć tradycyjnych tłuczonych ziemniaków bez prawdziwego masła. Zgadza się – te puree ziemniaczane pozwalają samej bulwie zabłysnąć dużą ilością smaku i konsystencji domieszkowanej oliwą z oliwek. Są jedwabiście gładkie i smakują tylko rozkosznie. Otrzymujesz zdrowszy spin bez utraty smaku. Całkowita wygrana-wygrana.

Grejpfrut, wódka i agawa łączą się, tworząc żywy koktajl idealny na wiosnę. Łatwo je wymieszać i orzeźwić dzięki cierpkiemu grejpfrutowi. Najlepsza część? Można go dodawać do wszystkiego oprócz wody gazowanej, którą można dodać do każdej szklanki tuż przed podaniem.

Wiosenny koktajl z czarnego bzu

Wódka, St. Germain, sok z cytryny Meyer i woda gazowana to wszystko, czego potrzebujesz, aby przygotować ten zachwycający wiosenny łyk. Z tymi wspaniałymi kwiatowymi kostkami lodu panuje świąteczna atmosfera, więc zachęcam Cię do wypróbowania ich. Delikatne kwiaty rumianku tworzą najsłodsze kostki, ale nie krępuj się eksperymentować! Lawenda, niezapominajka, tymianek – możliwości są nieograniczone.

Bezglutenowe i wegańskie babeczki marchewkowe

Ciasto marchewkowe, ale w miniaturowej formie, na wynos. Co więcej, ten przepis to odnowiony klasyk, do którego możesz wracać wielokrotnie. Z mlekiem owsianym, syropem klonowym, orzechami włoskimi i startą marchewką, ta babeczka jest idealna pod każdym względem.

Wegańskie i bezglutenowe ciasteczka z truskawkami

To bezglutenowe, wegańskie ciastko z truskawkami to prawdziwy wiosenny klasyk – w nowej odsłonie z lżejszą, roślinną wersją, która nie rezygnuje ze smaku. Dzięki chrupiącym, złocistym ciasteczkom, które pozostają delikatne w środku i wystarczająco słodkie, aby zabłysły soczyste truskawki, jest to rodzaj deseru, który wywołuje zarówno nostalgię, jak i świeżość.

Pieczone płatki owsiane bananowo-nerkowca

Wiesz wszystko o schłodzonych nocnych płatkach owsianych, ale pozwól, że przedstawię Ci ciepły zapiekankę owsianą, którą możesz przygotować jako posiłek na spotkanie. Te płatki owsiane łączą w sobie banana, masło orzechowe, orzechy nerkowca i cynamon, a także owies i mielone siemię lniane, aby zwiększyć korzyści zdrowotne. Można je przygotować całkowicie wcześniej, następnie upiec je od razu i odgrzać następnego dnia lub przechowywać w lodówce i poczekać, aż będzie można cieszyć się nim prosto z piekarnika. Nie możesz się pomylić z żadnym z nich.