Nie żebym się przechwalał, ale przeżywam lato swoich marzeń. Dziś rano obudziłem się o 6:30, wziąłem filiżankę kawy i wyszedłem na zewnątrz, aby obejrzeć mój ogród. Teraz siedzę tutaj w chustce i letniej sukience w kwiaty (wiem), myśląc o ziołach, które wyhodowałam z małych kiełków, które zebrałam w Home Depot i HEB, które absolutnie kwitną (oprócz tej jednej kolendry – zarozumiała byłam) i obmyślam wszystkie sposoby, w jakie je wykorzystam.

Wiem, że poruszanie tego w artykule o tym, jak używać letnich ziół, wydaje się trochę przypadkowe, ale muszę dodaj trochę wdzięczności do mieszanki. Zawsze chciałem być osobą pijącą kawę w ogrodzie. Tego lata w końcu zadałem sobie pytanie, które wszystko zmieniło: Czy prowadzę życie, które sprawia, że ​​czuję się jak ja? Zdałem sobie sprawę, że nie tylko tego chciałem Być ta osoba – ja już jestem ta osoba. Po prostu nie traktowałem priorytetowo stworzenia okazji, aby to się wydarzyło. Garść ściółki i kilka weekendów później mam kwitnący ogród ziołowy, po którym mogę spacerować powolne letnie poranki. (Wątpliwe rośliny warzywne i nasiona kwiatów to historia na inny dzień.)

Niezależnie od tego, czy masz rozległy ogród, kilka ziół rosnących na parapecie, duży pęczek z targu, czy też klient na Instacart przypadkowo przyniósł ci trzy funty bazylii zamiast trzech gałązek (prawdziwe paliwo koszmaru), istnieje niezliczona ilość pysznych sposobów na dobre wykorzystanie świeżych ziół. Porozmawiajmy o tym.

Oto jak wykorzystać letnie zioła zanim zwiędną w lodówce (lub przejmij swój ogród) — moje ulubione kreatywne pomysły i przepisy na dobre wykorzystanie każdej gałązki.

Kreatywne pomysły na wykorzystanie letnich ziół

Jeszcze przed moim Bogini Ogrodu dni, uwielbiałem mieć pod ręką świeże zioła jako finał coś. Odrobina zieleni dodaje tak wiele, aby w pełni wykorzystać potencjał potrawy, ale są one równie skuteczne w koktajlach, deserach, domowych prezentach, a nawet w domu. Oto kilka nieoczekiwanych sposobów, w jakie uwielbiam wykorzystywać zioła.

Przygotuj napoje ziołowe

Od lemoniady, przez wodę gazowaną, po koktajle – zioła natychmiast podnoszą jakość prostych drinków. W najprostsze dni, gałązka mięty i pokrojony ogórek w wodzie to mój sposób na natychmiastowe odświeżenie. Ale bazylia, mięta, rozmaryn, tymianek i lawenda są konkurentami – i idealnie komponują się z letnimi owocami w szklance.

Zamroź zioła w kostki lodu

To świetna zabawa zarówno z dziećmi, jak i dziewczynami. Zamrażaj posiekane zioła wodą, plasterkami cytrusów lub jadalnymi kwiatami, aby uzyskać naprawdę oszałamiające kostki lodu do ozdobienia lemoniady, mrożonej herbaty lub wody gazowanej.

Zmiksuj masło złożone

Samo masło ciężko ubić, ale zmieszane z posiekanymi ziołami, czosnkiem, skórką cytrusową, czy może solą płatkową? To jest niebo. Zwiń w rulon, gdy masło będzie miękkie, a następnie odetnij okrąg, jeśli zajdzie taka potrzeba, grillowane warzywa, stek, kukurydza lub świeży chleb.

Zalej oliwą lub octem

Zanurz rozmaryn, tymianek, oregano lub bazylię w oliwie z oliwek lub occie z białego wina, a następnie użyj go w domowych przepisach na sosy i marynaty.

Susz lub zamrażaj zioła na później

Jeśli Twój ogród jest przepełniony, zwiąż zioła w małe pęczki i powieś je do góry nogami, aby wyschły. Możesz też posiekać je i zamrozić w pojemnikach na kostki lodu pokrytych oliwą z oliwek. Zioła z własnej uprawy będziesz mieć gotowe jeszcze długo po zakończeniu lata.

Użyj ziół jako elementu centralnego lub nakrycia stołu

Jednym z moich ulubionych trików jest napełnianie prostych słoików pęczkami bazylii, kopru, rozmarynu lub mięty zamiast kwiatów. Pachną niesamowicie, wyglądają pięknie i można je pociąć podczas gotowania.

Dodaj zioła do deserów

Świeże zioła zaskakująco dobrze komponują się z jagodami, brzoskwiniami, cytrusami i śmietaną. Pomyśl o bitej śmietanie bazyliowej, ciastkach tymiankowych, cieście z oliwą rozmarynową lub miętą w domowych lodach czekoladowych.

Zrób ziołowy prosty syrop do koktajli

Mój ulubiony domowy koktajl zaczyna się w ogrodzie. Zrób prosty syrop, rozpuszczając w równych częściach cukier i wodę, a następnie zamocz go kilkoma gałązkami świeżych ziół. Uwielbiam trzymać prosty syrop bazyliowy w lodówce, aby wymieszać go z mrożonymi brzoskwiniami i tequilą, a następnie dolać wody gazowanej lub musującej, aby uzyskać najlepszy letni koktajl.

Przepisy na wykorzystanie bazylii

Gdyby lato miało oficjalny smak, nominowałabym bazylię. To zioło, które w jakiś sposób trafia do niemal każdego posiłku o tej porze roku, niezależnie od tego, czy jest ułożone warstwami w kanapkach, polane pomidorami, zmieszane z pesto czy posypane pizzą prosto z piekarnika. A jeśli sam uprawiasz bazylię, prawdopodobnie wiesz, że ma ona zwyczaj produkować szybciej, niż jesteś w stanie nadążyć – a to jest dokładnie ten rodzaj problemu, który uwielbiam mieć.

Przepisy na wykorzystanie mięty

Mięta może być najłatwiejszym ziołem w uprawie i najtrudniejszym do utrzymania w czystości. Kiedy już zacznie działać, wydaje się, że pomnoży się z dnia na dzień. Na szczęście jest tak samo wszechstronny, jak i płodny. Oprócz mojito, świeża mięta dodaje blasku sałatkom, koktajlom, deserom, owocom i niektórym z moich ulubionych letnich napojów.

Przepisy na wykorzystanie koperku

Dill potrafi sprawić, że proste letnie posiłki smakują tak, jakby pochodziły z przytulnej małej kawiarni. Jego delikatny, trawiasty smak doskonale komponuje się z ogórkami, ziemniakami, owocami morza, jogurtem i kremowymi dipami, dzięki czemu jest jednym z ziół, po które sięgam przez cały sezon.