Jakimś cudem mój kalendarz zniknął powolne zimowe wieczory do w pełni zarezerwowanych dni – planów pracy, kolacji, treningów i listy rzeczy do zrobienia, która nigdy się nie kończy. Nie narzekam (to wszystko, co kocham), ale oznacza to, że potrzebuję obiadów, które dotrzymają kroku.

Nigdy nie byłem osoba przygotowująca posiłkiale ja polegam na kilku prostych składnikach, które mogę przygotować wcześniej i używać przez cały tydzień. Wprowadź: te chrupiące tacos z czarnej fasoli. Szybko się łączą, dają satysfakcję i opierają się na nadzieniu z rozgniecionej czarnej fasoli, które można przygotować wcześniej i zamienić w obiad w kilka minut. (Wygraj. Wygraj. Wygraj.)

Składniki na chrupiące tacos z czarną fasolą

Piękno tych tacos polega na tym, że opierają się na składnikach, które prawdopodobnie już masz lub możesz zjeść podczas jednej krótkiej wycieczki. Nic skomplikowanego, tylko garść zszywek ze spiżarni, które alchemizują w coś o wiele bardziej satysfakcjonującego, niż powinny. Pracujcie mądrzej, a nie ciężej, ludzie!

• Cebula. Dodaje subtelnej słodyczy podczas gotowania i buduje bazę smaku.
• Czosnek. Dla głębi. Opcjonalne, ale czy czosnek jest kiedykolwiek naprawdę opcjonalny?
• Pasta pomidorowa. Niewielka ilość znacznie zwiększa bogactwo i pikantny, wolno gotowany smak.
• Chipotle w adobo. Dymne, trochę pikantne i co sprawia, że ​​smakują one jak coś więcej niż tylko fasola.
• Przyprawa do taco. Można wyciągnąć poszczególne przyprawy, ale to mój ulubiony skrót.
• Salsa. Kolejny skrót, który działa. Dodaje smaku, tekstury i pozwala uniknąć dodatkowego siekania.
• Czarna fasola. Podstawa tego wszystkiego. Fasola pinto lub fasola zwyczajna też się sprawdzają, ale najlepiej sprawdza się tutaj fasola czarna.
• Ser. Wybierz coś, co dobrze się topi i ma odrobinę ostrości.
• Tortille. Zwykle sięgam po mąkę, ale kukurydza sprawdza się równie dobrze – używaj tego, co lubisz.

Jak przygotować chrupiące tacos z pieczoną czarną fasolą

Największą zaletą tego przepisu jest to, że nadzienie można przygotować kilka dni wcześniej. Kiedy będziesz gotowy do jedzenia, pozostaje tylko złożyć i przyrumienić tacos. Nadzienie z czarnej fasoli jest głęboko pikantne i dymne i naprawdę działa daleko poza tacos. Używaj go do nachos, misek zbożowych lub czegokolwiek, co wymaga odrobiny dodatkowej substancji w ciągu tygodnia.

Najpierw zbuduj smak (to ma znaczenie)

To tutaj dzieje się magia. Uwierz mi, warto poświęcić tutaj kilka dodatkowych minut.

• Zacznij od cebuli. Gotuj je, aż będą miękkie i po prostu złociste. Dodaje to subtelnej słodyczy i nadaje nadzieniu smak gotowanego przez cały dzień.
• Ugotuj koncentrat pomidorowy. Zanim przejdziesz dalej, poczekaj, aż nabierze koloru ceglastego. Usuwa to wszelką ostrość i dodaje bogactwa.
• Rozkwitnij przyprawami. Wymieszaj je z aromatami i pozwól im nabrać aromatu. To mały krok, który robi dużą różnicę.

Uzyskaj odpowiednią teksturę

Cel: gęsty, nadający się do nabierania i nie wodnisty (aby Twoje tacos pozostały chrupiące).

• Użyj płynu fasolowego. Dodaj fasolę z ich płyn — dzięki temu wszystko będzie kremowe i nie będzie potrzebne nic dodatkowego.
• Miksuj w miarę upływu czasu. Tylną częścią łyżki rozbijaj fasolę na patelni. Gotuj, aż mieszanina zgęstnieje, a nadmiar płynu odparuje.

Złóż + chrupiące

• Warstwy strategiczne. Dodaj ser do brzegów tortilli, tak aby chrupka bezpośrednio przylegała do patelni.
• Nie pomijaj drugiej warstwy sera. Po ugotowaniu lekko otwórz tacos i dodaj trochę więcej sera. Aby uzyskać idealne wykończenie, pozwól mu się powoli stopić.

Jak sprawić, by były wyjątkowo chrupiące

• Pozwól patelni wykonać pracę. Nie przesuwaj tacos zbyt często. Daj im czas, aby usiąść i rozwinąć złotą, chrupiącą krawędź.
• Ser schodzi na brzegi. Niech trochę sera wyleje się na patelnię – stanie się chrupiący i stworzy idealną, koronkową konsystencję.
• Nie przepełniaj patelni. Jeśli zajdzie taka potrzeba, gotuj partiami. Za dużo tacos na raz = para, a nie chrupkość.

Co podać z chrupiącymi tacosami z pieczonej czarnej fasoli

Te tacos są naprawdę wyjątkowe, ale jeśli spędzasz z nimi wieczór, to tutaj jest świetna zabawa. Pomyśl: prosty batonik taco z kilkoma naprawdę dobrymi stronami.

Wydrukować