Jesteśmy podekscytowani, że mam Chloé Crane-Leroux na okładce letniego wydania Edycja. Nasz kwartalny magazyn świętuje rytuały, przepisy i rytmy celowego życia. Temat tego sezonu jest Beztroski– Zaproszenie do życia lżej i miłości głębiej. Zbadaj pełny problem lub zamów edycję print Tutaj.

Każdemu, kto ceni cichy piękno prostych przyjemności – Złotą Mgłę wieczornego słońca, ciepłe jagody świeże z winorośli, delikatna para od stromej herbaty –Chloé Crane-Leroux będzie pokrewnym duchem. I prawdopodobnie potrzebuje niewielkiego wprowadzenia, jako fotograf, autorka książki kucharskiej i wizualny gawędziarz, Chloé służy dla wielu kreatywnych muz. Choć ma siedzibę w Nowym Jorku, jej serce jest zakorzenione w południowej Francji, a jej przepisy tak łatwo kierują śródziemnomorski etos, który do niej wzywa. Jej jedzenie jest żywe i oszałamiające, nie będąc nadmiernym, służąc esencji tego, co to znaczy rozkoszować się życiem na talerzu.

Jak ujawniono w jej wywiadzie dla Camille (którą można przeczytać w naszym najnowszym numerze Edycjateraz), Chloé ma również energię, która naturalnie przekłada się na hosting i rozrywkowy. Chcieliśmy dowiedzieć się więcej o tym, jak tworzy piękne spotkania, które mniej dotyczy formalności, a więcej o uprawie prawdziwej obecności z jej gośćmi. Poniżej nas zaprasza.

Co informuje Twoje podejście do jedzenia?

Powiedziałbym, że jest to mieszanka kreatywności, przygody i prawdziwej ciekawości. Współpracując z utalentowanymi szefami kuchni jako fotograf z jedzeniem nauczył mnie doceniać nie tylko piękno dania, ale także jego duszę. Uwielbiam odkrywać świeże składniki i czerpać inspirację z moich podróży.

(Przykład: możesz uzyskać przepis na Sałatka z letnią tęczową szalką Chloé tutaj– To oszałamiające.)

Jak powstała Twoja osobista marka i książka kucharska?

Moja firma naprawdę ukształtowała się podczas pandemii, kiedy byłem zmuszony wycofać się z pracy w pełnym wymiarze godzin, ponieważ nie mogłem być na planie z powodu ograniczeń. Odkryłem swój osobisty styl i estetykę, nurkując w mediach społecznościowych, aw 2021 r. Zacząłem dzielić się moimi przepisami. Szybko stało się jasne, że moja pasja leży w produktach roślinnych z francuskim śródziemnomorskim akcentem. Moja książka kucharska jest esencją tej podróży – rejestruje mój styl, moją estetykę i moją filozofię gotowania koncentrującą się na pięknie prostoty.

Opowiedz nam o swoim domu – jak go znalazłeś i jaka jest twoja ulubiona część przestrzeni?

Właściwie natknąłem się na moje miejsce, przewijając uliczną, tak jak większość nowojorczyków. Wiedziałem, że chcę się przeprowadzić, ale miałem całkiem jasną wizję, a kiedy zobaczyłem swoje mieszkanie, po prostu wiedziałem, że to dla mnie przeznaczone. W ciągu ostatnich kilku miesięcy dodawałem własne małe akcenty, aby poczuć się jak w domu. I szczerze mówiąc, moim ulubionym miejscem jest kuchnia – nawet choć wciąż jest w toku. Jest coś w jego otwartym układzie, które sprawia, że ​​jest idealny na spędzanie czasu i hostowania przyjaciół.

Jak wygląda dla ciebie wspaniałe spotkanie?

Dla mnie Wielkie spotkanie to o wiele więcej niż posiłek. Uwielbiam zapraszać moich przyjaciół i rodzinę, ustawiając stół, który wydaje się ciepły, przyjazny uścisk. Z miękkim oświetleniem, świecami wszędzie, dobrą listą odtwarzania, moimi ulubionymi potrawami i rozmowami, które płyną od głupich anegdot do głębokich odbicia. Każda chwila wydaje się osobista i ceniona. To te prawdziwe, spontaniczne momenty zamieniają zwykły wieczór w cenne wspomnienia.

Przejdź nas przez typowy dzień dla ciebie – jaki jest przepływ, który lubisz zachować?

W typowy dzień powszedni zwykle budzę się około 6:30 rano i rozpoczynają działanie od zajęć Pilatesa – naprawdę potrzebuję tego porannego treningu. Potem jestem Matcha latte Z mlekiem owsianym, które stało się moją małą codzienną ucztą.

Reszta mojego dnia bardzo się różni. W niektóre dni spowolniam i zajmuję się zadaniami administracyjnymi, podczas gdy w innych dniach mogę strzelać do nowego przepisu lub na przygodę podróżną. Jeśli chodzi o ubieranie się, opieram się na coś wygodnego, ale szykownego.

Wieczory dotyczą się rozwijania. Niezależnie od tego, czy próbuję nowego dania w kuchni, oglądam program z moim partnerem, czy biorąc obiad z przyjaciółmi, używam tego czasu na relaks i ładowanie na następny dzień.

Jakie są trzy produkty, które kochasz do stołu i dlaczego?

Linowe serwetki, jedna. Ich miękka, naturalna konsystencja dodaje zrelaksowanego, ale wyrafinowanego dotyku. Uwielbiam ręcznie robioną ceramikę – gdzie każdy kawałek jest wyjątkowy. Moja matka jest ceramikiem, więc wiem, ile pracy trafia na każdy ręcznie robiony talerz obiadowy. Są takie piękne. Nigdy też nie jestem bez eleganckich świeczników. Tworzą one wyrafinowaną atmosferę, która przekształca każdą kolację w przytulną, intymną przestrzeń.

Jakie jest Twoje narzędzie do gotowania i dlaczego?

Chodzi mi o to, że mam naprawdę dobry Nóż szefa kuchni w mojej kuchni. Posiadanie tego niezawodnego noża zmienia sposób, w jaki ogólnie gotuję. Przyspiesza moją prace przygotowawcze, dzięki czemu cały proces jest przyjemniejszy.

Jakie są Twoje ulubione książki kucharskie i dlaczego?

Mam kilka książek kucharskich, które absolutnie kocham. Jeden jest French Country Gotowanie Autor: Mimi Thorisson – jej wyjątkowe podejście do kuchni francuskiej i piękny sposób, w jaki przedstawia jedzenie, naprawdę mnie inspiruje. Uwielbiam też Przy moim włoskim stole Laura Vitale, która wydaje się ciepła i zachęcająca. Podoba mi się, że te książki nie są ściśle oparte na roślinach; Daje mi zabawę swobodę dostosowania przepisów i uczynienia ich własnymi.

Co zawsze znaleźlibyśmy w twojej lodówce?

Zawsze mam mieszankę kolorowych sezonowych warzyw i świeżych ziół. Zawsze jest blok tofu, słoik musztardy i mleko owsiane, aby zrobić moją poranną matę. I oczywiście kilka resztek.

Twoje charakterystyczne potrawy na spotkania?

Dowolny rodzaj galette lub cierpki. Mój Szparagi, groszek i pesto tart Z mojej książki kucharskiej zawsze jest jedna z moich ulubionych i zawsze przyjemny tłum. Jest to łatwe do zrobienia i tak aromatyczne.

Twój tydzień, aby jeść w domu?

Jestem stworzeniem nawyku, więc często robię te same posiłki. Co tydzień robię sos z makaronem z sosem orzechowym i poważnie nigdy się tego nie zmęczy, to takie dobre.

Jaka jest jedna wskazówka dla kogoś, kto chce zorganizować spotkanie z ograniczonym budżetem?

Jedną wskazówką jest uproszczenie Spread w stylu apéro. Zamiast nadmiernie komplikować menu za pomocą skomplikowanych potraw, wybierz wybór łatwych przystawek wielkości kęsa wykonanych ze świeżych, niedrogich składników. W ten sposób zmniejszasz zarówno koszty, jak i czas spędzony w kuchni, pozwalając być naprawdę obecnym z gościami, podczas gdy oni cieszą się pysznymi, bezstresowymi przekąskami.

Ulubiony starter rozmowy czy pytanie, aby kogoś poznać?

Uwielbiam pytać: „Jaka jest historia twojego ulubionego posiłku?” Jest to delikatne zaproszenie dla ludzi do dzielenia się swoją osobistą historią, wywołując prawdziwe powiązania poprzez uniwersalny język jedzenia.

Idealna lista odtwarzania na przyjęciu obejmuje:

Obejmuje muzykę francuską, jazz lub małą bossa nova. Mam mnóstwo ulubionych list odtwarzania i każda z nich jest przeznaczona na specjalny moment. Są piosenki, których słucham Podczas gotowania. Mam swoje Idealna lista odtwarzania do hostingua także Piosenki na jazzowy obiad.

Rozwiązanie centralne:

Uwielbiam aranżowanie sezonowych kwiatów w vintage wazon – na podstawie naturalnego i bez wysiłku eleganckiego. To mały szczegół, który przynosi odrobinę natury i intymności do każdego ustawienia stolika.

Jaka jest Twoja zasada bez stresu?

Zachowaj to autentyczne. Kiedy pozwalasz swojemu prawdziwemu sobie zabłysnąć w swoim jedzeniu, wystroju i rozmowie, wszystko naturalnie się kończy. Autentyczność jest kluczem do niezapomnianego i bezstresowego spotkania.

Dream Dinner gość?

Stanley Tucci. Trzymały kciuki, że zdarza się to pewnego dnia.

Wypełnij puste:

Idealny posiłek powinien: Spraw, aby za każdym razem robisz trochę szczęśliwego tańca.

To nie jest przyjęcie bez kolacji: Kilka rund, które rozpoczynają śmiech, który przypomina ci, dlaczego te spotkania zawsze czują się jak w domu.

Każdy kucharz powinien wiedzieć, jak: Przyjmij te dziwaczne wpadki kuchenne, ponieważ czasami najlepsze posiłki pochodzą z chwil, których nigdy się nie spodziewałeś.