Sezon na słodycze w pełni, mój apetyt na słodycze żyje swoim najlepszym życiem. Z ciastka od wypieków po niekończące się eksperymenty z lodami, delektuję się każdą odpustą. Ale ostatnio moją nową obsesją jest dmuchana kora czekolady z komosy ryżowej – smakołyk, który jest równie satysfakcjonujący, jak prosty w przygotowaniu.

Jest nieco zdrowszy i bogaty w składniki odżywcze niż przeciętny deser, ale nadal całkowicie uzależnia. Wyobraź sobie ciągnącą się, karmelową bazę zawierającą odpowiednią ilość słodyczy, pokrytą gładką czekoladą i wybranymi przez Ciebie chrupiącymi, aromatycznymi dodatkami. Możliwości są nieograniczone, ale zawęziłem wybór do dwóch wersji, którym nie można się oprzeć: jasna, orzechowa kora pistacjowa tahini i kora czekoladowa z solonym masłem orzechowym, która mogłaby dać szansę każdej filiżance PB.

Składniki na dmuchaną korę czekoladową Quinoa

Lista składników tej kory jest odświeżająco krótka, a dodatki zależą wyłącznie od Ciebie. Wykorzystaj to, co masz pod ręką, podążaj za swoimi pragnieniami i opieraj się na smakach, które lubisz najbardziej.

Dmuchana Quinoa. Poszukaj dmuchanej komosy ryżowej (nie surowej) w Internecie lub w lokalnym sklepie ze zdrową żywnością. Konsystencja jest lekka i chrupiąca – pomyśl o Rice Krispies, ale nieco bardziej orzechowa. To klucz do satysfakcjonującej chrupkości, a wszelkie resztki są pyszne i można je posypać jogurtem lub sałatką.

Syrop klonowy. Używaj dobrych rzeczy. Nadaje korze subtelną, karmelową słodycz.

Masło Orzechowe. Masło orzechowe w wersji czekoladowej, tahini w wersji z białą czekoladą. Ale tak naprawdę sprawdzi się tutaj każde masło orzechowe lub z nasion – wybierz swoje ulubione.

Sól. Obfita szczypta wydobywa wszystkie smaki.

Olej kokosowy. Wystarczy łyżka stołowa, aby mieszanina dobrze się połączyła.

Dodatki. Tu właśnie pojawia się kreatywność — posiekane orzechy, suszone owoce, łuszcząca się sól morska lub cokolwiek innego, co sprawi wrażenie czegoś ekstra.

Jak przygotować bazę dmuchanej komosy ryżowej

Podstawą tej kory jest prawdziwa gwiazda – jest tak dobra, że ​​z łatwością można się nią delektować samodzielnie. Słodki, ciągnący się i idealnie chrupiący na brzegach, to rodzaj prostego przepisu, który będziesz powtarzać.

To nie może być łatwiejsze do połączenia. W misce wymieszaj syrop klonowy, masło orzechowe, sól i olej kokosowy, aż masa będzie gładka. Dodaj dmuchaną komosę ryżową i mieszaj, aż wszystko będzie równomiernie pokryte. Rozłóż mieszaninę równą warstwą na wyłożonej papierem blasze i piecz przez około 15 minut. Podczas pieczenia krawędzie stają się chrupiące, a środek pozostaje gumowaty – marzenie o teksturze. Jeśli wolisz bardziej chrupiący spód, piecz go kilka minut dłużej (tylko uważaj, żeby się nie przypalił).

Przed dodaniem czekolady poczekaj, aż baza całkowicie ostygnie. Lubię pozostawić do zestalenia w temperaturze pokojowej, a następnie włożyć do lodówki lub zamrażarki, aż będzie twarde i gotowe do napełnienia. Po ostygnięciu uzyskasz idealną równowagę karmelizowanego żucia i lekkiej chrupkości. To, co najlepsze z obu światów.

Opcje polewania dmuchanej kory czekolady Quinoa

Zrobiłam dwie wersje tej kory – jedną ciemną i głęboko czekoladową, drugą jasną i jasną – ale tak naprawdę piękno tego przepisu polega na jego elastyczności. Gdy baza będzie już upieczona i ostudzona, dodatki zależą wyłącznie od Ciebie.

Solona, ​​dmuchana kora quinoa z masłem orzechowym

Ten opiera się na klasycznym połączeniu czekolady i masła orzechowego, które wszyscy znamy i kochamy. To trochę Butterfinger, trochę masła orzechowego – bogate, orzechowe i odpowiednia ilość słono-słodkiego. Posypka płatkowej soli przywraca równowagę, a odrobina sezamu dodaje nieoczekiwanej, wyrafinowanej nuty. Jeśli masz ochotę na pobłażliwość, wmieszaj łyżkę masła orzechowego do roztopionej czekolady, a następnie rozprowadź ją na wierzchu.

Pistacjowa Tahini Dmuchana Kora Quinoa

Dla tych, którzy wolą coś lżejszego, ta wersja z białą czekoladą jest równie uzależniająca. Baza składa się z tahini, która nadaje mu subtelną, pikantną głębię, a całość wykończona jest prażonym kokosem, pistacjami i liofilizowanymi truskawkami, aby dodać koloru i jasności. Zamień je na maliny lub nawet suszoną żurawinę, jeśli masz pod ręką – nie ma złego sposobu, aby zrobić ją własną.

Jak przechowywać resztki (jeśli je masz)

Tę dmuchaną korę czekolady z komosy ryżowej najlepiej przechowywać w lodówce lub zamrażarce, zwłaszcza jeśli planujesz cieszyć się nią przez kilka dni. Baza i czekolada lekko zmiękną w temperaturze pokojowej, dlatego przechowuj ją w szczelnym pojemniku i trzymaj schłodzoną, aby uzyskać idealną, satysfakcjonującą chrupkość.

Nie mogę się doczekać, żeby zobaczyć, jakie kombinacje smakowe wymyślisz – miłego podjadania!

Wydrukować